小河虾是一种淡水虾，肉质非常细嫩，营养丰富，富含高蛋白，而且爆炒很容易入味，所以是各种餐厅、食堂最喜欢的菜品。夏天到了，做这道菜不腻还能下饭。接下来我们一起看看这道菜的做法，跟着做绝对不会踩雷。
【材料准备】
小河虾半斤、韭菜一小把、生姜、盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉
【步骤做法】
1、将河虾洗净，剪掉虾枪，这样吃的时候不容易扎嘴，如果嫌麻烦也可以不剪；
2、生姜切片、韭菜花切段备用；
3、热锅热油，依次放入姜片、韭菜花、小河虾，想吃脆一点河虾可以先用油炸一遍；
4、小河虾变红之后依次放入半勺盐、半勺料酒、半勺白糖、一勺生抽、一勺胡椒粉；
5、不断地翻炒至小河虾完全熟透，就可以起锅了。
