你知道醋除了当调味品外，还有哪些神奇功效吗？“问上医”用美国家庭医生的智库为您介绍。
醋是如何生成的？
当红酒、蜂蜜、果汁以及相似的液体中的细菌以糖分和酒精为食时，就会生成醋。这个过程最终会形成醋酸溶液，其中还含有其他营养物质。苹果醋从苹果汁中产生，与其他醋相比，苹果醋虽然没有非常特殊的健康益处，但是它的味道更温和好闻。
减肥
一项研究发现，超重的人如果每天喝30-60毫升苹果醋，可以以稍微更快一些的速度减肥，并且减掉的主要是腹部脂肪。但是没有证据可以证明多喝醋可以帮助减掉更多的重量或者可以帮助快速减肥。
降血糖
醋可以帮助一些糖尿病患者控制饭后血糖和糖化血红蛋白。糖化血红蛋白是过去数月血糖的平均值。如果同时喝几勺水或同时吃一些食物，醋的效果会最好。随着时间的推移，高血糖会导致心脏病、肾病、中风和失明。
控制胰岛素
醋还可以帮助保持较低的饭后胰岛素水平。人体细胞需要胰岛素来将血液中的血糖转化为能量。但是如果频繁释放过量的胰岛素，身体对其的敏感性也会降低。这会引发一种名为胰岛素抵抗的问题，它会引发或恶化II型糖尿病。
杀菌
任何一种醋都可以杀死一些细菌，因为其中含有醋酸。给食物中加入醋的效果会更好，比如它可以清除残留在沙拉上的细菌。但是，不建议使用醋来消毒伤口。因为醋是酸性的，所以有可能会化学灼伤细嫩的皮肤。
去屑
一些偏方说用醋洗头可以抑制头皮屑。但是没有任何证据可以证明用醋洗头能够杀死酵母菌、真菌或者消除洗发水的残留。如果想要去屑，还是应该按照说明使用专业的去屑洗发水。如果没有效果，可以去看医生。
水母蛰伤
如果去海边玩，可以带上一瓶醋。醋可以使特殊的水母细胞（刺丝细胞）停止传播毒液，这种毒液会让伤口变得疼痛。
回家之后可以用热水浸泡伤口，这也可以阻止毒液发挥作用。
美白牙齿
醋可能还可以让牙齿更明亮，但是不损伤牙釉质（牙齿表面薄而坚硬的保护层）。如果喝了稀释的醋，可以等待30分钟后再刷牙。如果牙齿褪色，还可以使用美白牙膏或者咨询牙医。
健康肠道
一些醋底下沉淀的浑浊物质是发酵细菌及其无害的废物形成的。大多数生产商在包装之前，会加热醋来杀菌。但是一旦包装里进入空气，仍然有可能出现这些沉淀物。一些人认为这些沉淀物让醋更加健康，因为活的细菌可以起到益生菌的效果，但是目前还没有科学证据可以证明这一点。
保护细胞
多酚是水果、蔬菜、葡萄酒、咖啡和巧克力中的化合物。它们是抗氧化剂，可以保护细胞免受与癌症和其他疾病相关的损害。但是仍然需要更多的研究来证明醋里面的多酚也有相同的效果。
降血压
科学家已经知道醋可以降低老鼠的血压。但是他们还不确定醋是否对人类也有相同的效果。喝醋有可能会降低血压，但是还没有非常明确的证据。如果您对此很感兴趣，可以了解更多的相关新研究。
增加饱腹感
一些人表示如果吃面包时喝一点点醋，会更有饱腹感。但是如果是消化时间更长的更复杂一些的谷物，可能会有些许不同，饱腹感持续的时间不会非常长。
耳朵感染
一些研究显示稀释的醋（2％）可能有助于缓解耳部感染。但是对一些人来说，醋溶液也可以刺激患处的肿胀皮肤。醋溶液还有可能损伤帮助接收声音的耳蜗专有的绒毛。如果没有医生的同意，不要尝试用醋缓解耳部感染。
物极必反
通常，每天摄入5-10毫升的醋就足够了。没有证据证明多食用醋会更有帮助，而且过多的醋还会引发胃部问题、磨损牙齿并降低钾的水平。此外，过多的醋还会影响一些药物的效果，包括利尿剂、泻药、心脏病和糖尿病药物。因此，在多喝醋之前，请先咨询医生。