往往当新手甚至已有一定经验的威士忌爱好者去品尝威士忌时。他们当下所感受到威士忌的风味有时候好像很难用一些具体的形容词去形容。那怎么可以避免在品饮一瓶威士忌时，想要形容它的味道和香气时却又词穷的尴尬时刻。
给大家介绍一个工具，威士忌风味轮，通过熟悉和使用它，可以解决以上的问题。酿造时具体操作不同，导致威士忌最后形成的风味也多种多样。这是威士忌与威士忌能区分的根本原因。
风味轮所代表的具体风味
1978年，苏格兰威士忌研究协会制作出了第一张威士忌风味轮状图。后来经过简化就成了我们现在看见的八种主要风味的轮状图。
品饮威士忌三部曲
1闻香
2口感
3尾韵
首先是酒精感，描述时可以对酒精感进行评价，酒精感分两种，一种是闻香酒精感，这个取决于所用杯子的形状，比如用威士忌品鉴杯会加强酒精感，尤其刚开封的新酒，但用古典杯也就是张口大的杯子，就没那么强，另一种是酒精入口感，口感是因酒而异的，不一定酒精度数低，口感就弱。有的过过雪莉桶的酒，即使度数高也未必酒精感就重。
再说酒体，陈放时间长，酒精度数越高，脂化程度高的酒，酒体就会显得厚重，就比如12年和21年同品牌的酒，倒出来感觉都不一样，颜色也不一样，深色本身就会让人觉得厚重些。
还要就是尾韵，也就是酒的长度，酒的尾韵悠长就会让人流连忘返，酒的尾韵短就会来的快去的快，在品酒时也可以用尾韵去品评威士忌，说白了就是后味，或者说酒咽下去后的感觉。
基本上说出酒精感,酒体,尾韵，再加上以下一些词，就足够装逼了。
01 Cereal 谷物
这香气来自于大麦麦芽，也就是通常在发酵及蒸馏的最后变化阶段所产生的普遍气味。威士忌是谷物酿造的，就和葡萄酒是葡萄酿的一样。基础的原料味道是最容易发觉的，在威士忌发酵阶段，若发酵时长低于48小时就会保留比较强烈的谷物香气。如吐司味、饼干味、蜂蜜味、黑麦面包、玉米味等等。根据麦芽烘焙度不同还可能延展出培根味或肉类香气。
（1）煮熟的麦芽浆：麦片粥，酒糟，Weetabix营养早餐，煮熟的玉米，鸡肉泥；
（2）煮熟的蔬菜：土豆泥，土豆烤饼，甜玉米，煮熟的芜菁甘蓝；
（3）麦芽提取物：麦芽牛奶，Marmite酱，麸皮，牛食饼（饼状牛饲料）；
（4）Husky：谷物皮，啤酒花干，大罐啤酒，铁补品
（5）酵母：煮猪肉，猪肉香肠，肉，肉汁，内脏。
02 Fruity 果香
来自发酵及蒸馏里那些标准的清甜、馥郁、圆润、香蕉水汽。
向威士忌中滴一滴水，可能有助于从玻璃杯中抽出一些更害羞，更奇特的水果。
（1）柠檬酸：橙，橘，橙皮，猕猴桃，油桃，柠檬；
（2）新鲜水果：苹果，梨，桃子，杏子，水果沙拉，软果；
（3）煮熟的水果：炖苹果，果酱，大麦糖，蜜饯，朗姆酒；
（4）干果：葡萄干，无花果，杏，李子，果皮，水果蛋糕，肉馅饼；
（5）溶剂型：指甲油去除剂，泡泡糖，护肤乳，草皮，油漆。
03 Floral 花香
叶子或稻香，有时候会像紫罗兰（似清爽甘草）或金雀花丛（似椰子糖）。较难辨别的香气类别，可能受威士忌中酯类含量的影响。绿叶，草木或干草状的香气，有时像帕尔玛紫罗兰或金雀花灌木。
（1）香：香水，织物柔软剂，理发店，康乃馨，椰子，薰衣草；
（2）绿植：天竺葵，绿色西红柿，帕尔马紫罗兰，花店；
（3）树叶花叶：绿叶，草坪，绿枝，豌豆荚，枞树，松子；
（4）干草：割草，干草，谷仓，石南花，草药，鼠尾草，护根覆盖物；
04 Preary 泥煤
几乎所有的酚醛是由烘烤大麦麦芽的过程所授予的。这个味道在艾雷岛麦芽威士忌里拥有丰厚的存在，从木质、烟熏到沥青、碘酒到焦油味的范围皆能使用peary这个形容词。在煮制过程中，几乎所有的酚都被赋予麦芽，这种风味是威士忌中最明显的风味之一。在艾雷岛的麦芽中，香气非常丰富，从烟熏味到焦油味，从碘味到碳酸盐都有。
（1）药用的：杂酚油，碘，碳酸盐，医院，皮棉，焦油，柴油，海藻；
（2）烟熏：正山小种红茶，香，泥炭味，篝火，烧火棍；
（3）腌鱼：贝壳，干贝，烟熏牡蛎，烟熏三文鱼，凤尾鱼；
（4）生苔：苔藓水，桦木，沼泽桃金娘，泥土，草皮，麻绳，渔网。
05 Feinty 酒尾香
这种隐约的气味存在但不好陈述。一开始会有烤饼干、烤面包的香味，接着会形成*草烟**、蜂蜜，最后会有一股熟悉的汗水味。酒尾香气如果培养在品质高的橡木桶中，会有完美的变化，最终柔和芳醇。酒的味道是从酒中途散发出来的，首先是饼干，烘烤过的香气，然后是像*草烟**一样的香气，直到流汗。在成熟的酒桶中，成熟后的酒会变柔和。
（1）蜂蜜：三叶草蜂蜜，倒蜂蜜，石南花蜂蜜，蜂蜡，抛光蜡；
（2）人造革：皮革内饰，图书馆，新牛皮，粉状，消化饼干；
（3）*草烟**：干茶，茶壶，鲜烟，绿烟，烟灰；
（4）满头大汗：酪乳，奶酪，酵母，旧运动鞋，鞋油；
（5）塑胶制品：塑料机器，塑料桶，塑料绳，油皮，烧焦塑料。
06 Sluphury 硫磺味
这种气息是在蒸馏及熟成的过程中生成的。铜有能力将这样令人不悦的气味给移除，所以蒸馏器之所以使用材质通用铜。
在蒸馏和成熟过程中出现，含量低可以增加威士忌的丰富度，而铜在消除这种令人不愉快的香气中起着至关重要的作用。
（1）植物的：微咸，白菜水，萝卜，沼气；
（2）煤气：硬质合金，堇青石，废烟花，废火柴，火柴盒；
（3）橡胶：橡皮，新橡胶（轮胎），电木，电缆，烧胶；
（4）沙质：新鲜衣物，淀粉，亚麻，沙滩，热沙，元素硫。
07 Woody 木质味
普见的香草味即为木质调性，而香草气息则是在美国白橡木桶中生成的。有些木质调性的气味跟年份有最直接的关系。橡木桶可以提高威士忌的层次复杂度、香郁度及优雅的程度，并能让酒的色泽加深、口感变圆润。
这组中与香草相关的香气来自美国白橡木，一些香气与陈年时间直接相关。橡木增加了复杂度，增强了香气和美味，增添了色彩并发展了圆度。
（1）烤的：大米布丁，烤面包，咖啡渣，茴香，大料，甘草；
（2）香草味：蛋挞，焦糖奶油，蛋白甜饼，海绵，马德拉蛋糕，太妃糖；
（3）老木材：发霉，运动布，纸板，地窖，铅笔，软木，墨水，金属，樟脑；
（4）新木材：树脂，雪茄盒，檀香，姜，胡椒，五香粉，肉豆蔻。
08 Winey 酒香类
如果橡木桶曾填有葡萄酒，木头会吸取葡萄酒的残留物，也就是酒的萃取物质并成为威士忌附加的风味。
如果酒桶以前装满了葡萄酒（主要是雪利酒，但有时还装了其他酒），则木材会吸收酒渣，酒渣会被烈酒提取并成为其味道的一部分。
（1）油性的：亚麻子油，烛蜡，防晒油，杏仁油；
（2）巧克力：奶油，黄油，牛奶巧克力，可可，苦巧克力；
（3）坚果：核桃，榛子，果仁糖，杏仁，小杏仁饼；
（4）雪利酒：霞多丽葡萄酒，莎当妮葡萄酒，Fino雪利酒，Oloroso雪利酒，Armagnac白兰地，马德拉酒，波特酒。
各个风味代表性威士忌
其实在八大主要的风味中，不同的威士忌在香气和味道上可能会同时占几项。并不是一瓶威士忌它就只有风味轮上的一种风味，往往都是占风味轮上的好几项。但它的风味里会有一个典型和侧重的风味。
通过熟悉威士忌主要的八个风味，从此以后在品尝不同威士忌时都能找到恰当的形容词去描述它的味道和香气。同时需要注意的是，并不是一瓶威士忌只有一种风味，往往它可能涵盖几种风味里的不同细分的气味和味道。通过这种方法，我们可以迅速找到自己更偏爱的威士忌风味类型。那就更容易买到自己更符合自己口味的威士忌了。可以少踩很多坑。