2023年
5月6日
立夏
明日就是立夏了。立夏节气的到来，预示着我们正式进入了夏季。伴随而来的就是温度升高，阳光更加的刺眼，而降雨也更加频繁。
✿ 立 夏 ✿
——斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
立夏是夏季的第一个节气，表明春天结束，夏日由此开始。四季中夏天属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，令人烦躁不安，故立夏养生格外要注意。
因为，进入夏天，就相当于进入“长”季，人和万物一样加速生长，需要肾中精气的支持。而且夏天出汗多，消耗大，虚汗多，大汗不止的人，一般是气虚，肾气不固。
入夏之后，气温逐渐升高，很多人就会出现四肢无力、食欲减退等状况，中医称之为 疰夏。
在民间有这样的说法
“立夏吃蛋
石头踩烂”
营养专家认为
鸡蛋是自然界对人类
一个“奇迹般”的馈赠
它不仅是人类已知的
最古老的食物之一
且是最完美的食品之一
最适合外热内寒，又没有食欲的夏天，吃一颗鸡蛋，营养堪比一只鸡。
除此之外，圆滚滚的鸡蛋更是象征着生活的圆满，有祈求夏日平安之意，所以说立夏这天，一定少不了 “立夏蛋”。
问题来了
立夏蛋怎么吃才最有营养呢？
核桃浑身都是宝，把核桃仁剥下来，煮立夏蛋，加点核桃壳和分心木，有清心火，解心烦的作用。
平时家里老人喜欢用核桃里的分心木煮水泡茶喝，对身体疲倦无力都有很好的辅助作用。
【立夏蛋】
鸡蛋加核桃
食材： 八角、香叶适量， 核桃6个 ，鸡蛋10-15个，老抽、盐适量。
做法：
1.洗干净的鸡蛋放入冷水锅中，别热水下锅，容易把鸡蛋煮爆，应该和凉水一起下锅，小火煮沸后继续煮5-6分钟即可关火。
4.煮熟后的鸡蛋，用一个小勺子把蛋壳表面敲裂，敲出裂纹。这样能让鸡蛋卤煮更容易入味，同时还会有特别好看的裂纹。
5.把核桃壳、香叶和八角放入锅中，加入适量老抽煮沸后，再依次把敲好的鸡蛋逐个放入锅里，小火煮3-4分钟，加适量盐关火。
煮好的鸡蛋别着急捞出来，让它们在锅里浸泡一晚上，以便更好地入味，同时裂纹也因为有了老抽酱油的上色而变得深浅不一更好看。
功效：
核桃的分心木是健脾固肾的一味中药，还能 活血、补血 。鸡蛋呢，性平、能 补气虚，有安神养心 的功效。搭配养肾固精的核桃壳，能有效 养心固肾 ，对调整身倦肢软、失眠等苦夏症状大有帮助。
卤煮浸渍过一夜的“立夏蛋”，香叶和八角的香味，还有淡淡的咸味都浸泡入蛋白里，非常好吃哦。
鸡蛋不仅能提蛋白质，补充多种维生素、矿物质
还能提高记忆力、保护视力
但是，所有的蛋都是好蛋吗？
答案当然是否定的
吃对了蛋，才是好蛋
一不小心吃了“坏蛋”
对身体也会造成一些危害
千万要注意了！
“坏蛋”第一名： 皮蛋
铅、钠含量高
很多人都爱吃皮蛋，外出点凉菜，红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品，没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺。
建议：
对于正常人而言， 偶尔吃一两个皮蛋是安全的，皮蛋的碱性较强，吃的时候最好加入少量醋，可以中和下碱性。
“坏蛋”第二名： 糖水蛋
常吃可能中毒
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮，时间过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
建议：
把鸡蛋打散，做成蛋花，最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。
“坏蛋”第三名： 毛鸡蛋
细菌堆积物
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！
“坏蛋”第五名： 裂纹蛋
易被细菌侵入
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。