在外奔奔波了一年一年又一年，奔赴了一场一场又一场的饭局，却很少跟爸妈在我经常出没的餐厅来一场家宴。为了了却这个心愿特意选了一家日式自助烤肉餐厅，陪爸妈来一场烤肉的家宴，和他们一起享受日式烤肉的美味物语。

日式烤肉难忘放题那种日本刺身澳洲和牛的味道

日式烤肉，又称“日式烧肉”。与韩式烤肉不同，日式烤肉的肉类处理上并不提前腌制，而是新鲜切盘，在上桌前刷上秘制调味汁即可；有些部位的肉则调味汁也不刷，只略略撒盐，这样才能让人品味出新鲜好肉的自然美味。

日式烤肉难忘放题那种日本刺身澳洲和牛的味道

一切美味体验的开始来自食材，进口整块澳洲和牛肉，只选择最好的上脑部位，肉质细嫩多汁，脂肪交错均匀，才能切出纹理清晰花纹美丽的雪花肉片，脂肪低而蛋白质含量高，非常适合烧烤；每片肉的厚度均为1厘米，不仅看起来厚实美观，也是最适宜烧烤的厚度。上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁，炙烤至七分熟时刚刚好，外层焦香，内里仍保持肉汁充盈，吃起来才能丰腴柔软，同时富有嚼劲，肉香充溢口腔。

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雪花牛排

精选澳洲和牛的上脑部位，肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，有好看的大理石花纹。饱和脂肪酸的含量很低而蛋白质含量高，最适合烧烤，一头牛仅能出40份。可以说是牛肉风味最足的部位，无需腌制，上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁，炙烤到七分熟时食用最佳。

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精选牛五花

真正的牛五花属于牛的胸肉，也称胸腹肉。刷上秘制酱汁后即刻上桌，即使全熟其肥瘦部分也不会如肥牛般分崩离析，入口有嚼劲，肉汁饱满，纤维与汁液的比例堪称完美。

秘汁五花肉

又称梅花肉，最是鲜嫩多汁。烤炙时滋滋作响，呈金黄至焦糖色时，品相和口感最佳，入口的满足难以言表。

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霜降猪颈肉

粉红色泽的梅花肉自带颜值，撒上黑胡椒即可上桌烤炙，全熟时食用，入口爽脆细腻，满口生香。

刺身拼盘，寿司拼盘，烤肉拼盘，蔬菜拼盘，牛肉类的全部，猪肉类的全部，照烧鸡腿肉，盐烤大虾，孜然鱿鱼。小菜类的胡麻莲藕，爽口黄瓜，辣泡菜，金针菇拌脆笋，中华海藻，烤多春鱼，蔬菜沙拉，溏心鸡蛋。主食类的酸酸辣辣面，骨汤拉面；甜品类的芝士蛋糕，大福（抹茶，芒果，巧克力），淡奶布丁，黑芝麻冰淇淋，芝麻布丁。

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日式烤肉对于食材来说，餐厅只是大自然的搬运工，厨师是大自然的园艺师，好的食材加上好的味汁，才是完美的结合。好的调味汁对于食材不夺其味，只添其香，好的烤肉调味汁不能掩盖肉本身的自然美味，又要巧妙地衬托出肉本身的鲜美，这也是日式料理的传统精神。在日本，每家烤肉店的调味汁都是秘而不宣的镇店秘方，日式烤肉的调味汁只在上桌前才刷到肉上，因此天然对肉的品质要求也很高。

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