在各式各样的早点中，油条绝对能称得上是“国民早餐”。

每天早上上班，哈妹小区门口的早餐店架一口大锅，排队的人特别多。看着沸腾的油锅中接二连三地浮起一根根金黄酥脆的油条，趁热咬一口，配上醇香的豆浆，绝对是大写的满足。外面卖的常常会加入泡打粉或者明矾等物，不太健康，不如试试自己在家做，吃得最安心。

小油条

配料:

面粉250克、酵母5克、温水150克、小苏打1.2克、食用油适量、盐2克

烹饪步骤:

1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

2. 把面粉放入盆中，放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。

3.揉成成光滑的面团醒发二十分钟。

4.在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。

5.盖保鲜膜进行发酵。

6.发酵至原来面团的两倍大。

7.揉成圆柱形，用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

8.用刀切成两指宽的面剂子。

9.把两个面剂子叠放在一起，用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。

10.锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制，炸至油条两面金黄色捞出控油。

11.成品图。

菜谱小贴士: 炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

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