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对于金针菇，很多人都非常喜爱，金针菇和许多食材搭配都能碰撞出好吃的味道，比如肥牛金针菇，比如火锅里涮金针菇。
除此之外，白灼金针菇也深受人们的喜爱，它保留了金针菇自己独特的风味，爽滑的金针菇配上新鲜的酱料，吃一口就满嘴留香，最大程度满足了金针菇爱好者。
所以爱吃金针菇的千万要学会这道白灼金针菇，作为一道简易菜，保你十分钟就学会。
食材准备
金针菇 一把 / 小米椒 少许 / 香葱 一根
姜 少许 / 蒜 少许 / 料酒 少许 / 蚝油 适量
生抽 适量 / 鸡精 适量 / 盐 适量 / 白糖 适量
步骤
1、处理主料 去掉金针菇老根，保证金针菇口感，然后给金针菇改刀，将金针切开放入盘中。
2、处理辅料 姜切片，蒜切片，然后切沫，准备调料用。
3、处理辅料 小米辣切段，葱切成葱花，爱吃辣的人可以多切一点小米辣，保证爽辣十足。
4、锅烧水 水开以后加入两勺白糖调下底味，这样后续煮出来的金针菇更加鲜美。
5、煮制 水开之后加入金针菇，均匀煮一分钟左右捞出，控干水分，放入盘中备用。
6、爆香 锅烧热放油，油热后放入姜蒜爆香，等味道出来加入小米辣翻炒。
7、调制酱料 根据个人口味加入少许料酒、蚝油、生抽、鸡精，盐，一勺白糖，加入一点水，再进行翻炒。
9、淋酱料 出锅前加入少许香油提味，再将制作好的酱料淋在金针菇上，一道鲜美爽辣的白灼金针菇就制作完成。
淋上了酱汁，白灼金针菇就新鲜出炉了，大家也可以根据自己个人的口味，随意调制酱料，因此不论是口味清淡还是喜欢吃咸辣的人都能吃到符合口味的金针菇。
金针菇作为菇类，营养价值其实是非常高的，其中含量很高的赖氨酸很适合小孩吃，促进智力发育；
并且金针菇也能抑制血脂升高，预防肝脏疾病，所以对于中老年人也是非常合适的。
不过在你去菜市场或者超市买菜的时候，记住如何挑选金针菇，总体来说要看一看，闻一闻，摸一摸。
小 贴 士
通常正常的金针菇颜色看起来是均匀的，长度差不多15厘米左右，闻闻起来没有刺鼻的硫磺味道，摸上也不黏腻。
拿上好的金针菇就回家开做吧，不过虽然老人和小孩都适合吃，但并不是人人皆宜，金针菇性寒，脾胃不好的人和患有慢性腹泻的人应该少吃一点。
兼具营养和美味的金针菇，做法也如此简单，你还不学会？
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
欢迎留言尬聊~
作者：魏无忌
编辑：大宁子
声明：本文属于美食作家魏无忌原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！
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