舌尖上的海南清水湾——海鲜攻略
海南清水湾，度假、海洋的代名词。许多人来到清水湾，少不了一份地地道道的陵水酸粉，然而来到了海边，海鲜自然是必不可少的了。那么到哪吃、吃什么呢？
也许土生土长的疍家人，可以给你一个答案
--疍家人的介绍--
俗话说靠山吃山，靠海吃海。最熟悉海的，莫过于疍家人。疍家人是对中国沿海地区水上居民的一个统称，主要分布于福建福州、广东、广西和海南等省份。
陵水清水湾疍家人祖祖辈辈居住于海洋之上，依海而生，靠海而活。他们将房子建在海洋之上，船，是他们最主要、最便捷的交通工具，同时，也是他们的家，是他们生活工作的场所。
（陵水清水湾疍家人世代居住的场所）
（将船连成排便成了家：陵水疍家人“鱼排”）
疍家人捕获、挑选上等海鲜的技巧，海鲜的烹饪技巧，海鲜的保存技巧等等都是疍家人祖祖辈辈流传下来的，经历数代人不断尝试、总结，是数百年来疍家人生活智慧的结晶。
要问最新鲜的海鲜，在哪里？毫无疑问，在海里！最会挑选制作海鲜盛宴的人是谁，毫无疑问，是疍家人。最鲜美的海鲜是什么？毫无疑问是疍家人在海上现捞现做的海鲜。而他们，正在海南清水湾新村猴岛疍家鱼排等你。
新村猴岛疍家人海上餐厅
来到新村猴岛的码头上，还没下海。迎面而来就有海鲜独有的腥味。驾一叶扁舟，直抵海上的疍家人家。因为在码头上不同的船只，到达的目的地不同，所以我们选择的是“水上渔家”的小船。这是一家世世代代都居海之上的疍家人开的海上餐厅。
小船在海上行驶一会儿之后，离岸已经越来越远，加上已经进入夜幕，早已看不清岸边。不久便到达了我们的目的地，海上餐厅——水上渔家
从船上进到餐厅，最先印入眼帘的是刚从海里打捞上来的海鲜，暂时存放在一个餐厅外面一处海水里。在这家餐厅的海鲜，都是现捞现煮，讲究的就是鲜。
深海打捞回来，暂时储存，现捞现做
在餐厅外面转了一会儿之后，我点的菜终于上来了。因为是现点现捞先做，所以速度稍微慢一点，不过只要好吃，啥都没问题
此行我们所点菜单
01 佐料
简简单单，一勺蒜、一勺辣椒、一份酱油、一份醋，最后加个小橘子，就成了海鲜最诱人的蘸料。根本不在需要其他调料，防止盖过海鲜的那股“鲜劲儿”
2椒盐皮皮虾
青红椒炒出的浓汁，浸入皮皮虾鲜美的肉质里，表皮椒香，内里弹嫩。鲜滑的肉质碰到舌尖时仿佛触电一般，满嘴的鲜香仿佛要益了出来。口腔尝过此滋味之后，根本停不下来。
3.三点蟹
这个更不用多说。红红的外壳下，裹着嫩白的鲜肉。因为是姜丝配以蒜叶青椒丝等炒的，Q弹嫩滑的蟹肉也沾染了香气，肉取出后，蘸上一点点之前调好的蘸料，放入口腔。每一口都是满足。蟹肉的温热，鲜香，蘸料的浓郁，唇齿留香。值得一提的是，不知是因为蟹的鲜活，还是“水上渔家”的烹饪技巧，这里的蟹肉非常好剥，壳也比较软。很容易就能吃到。
4.清蒸“气鼓鱼”
饭桌上，因为太好吃，忍不住问了鱼的名字。这鱼做得很清淡，只配于少许的姜丝和酱油蒸熟便出锅了。鱼肉肥美，鲜嫩多汁。掀开一块鱼皮，白嫩嫩的鱼肉表面，透着一层白亮的汁液。夹一块鱼肉，蘸一蘸盘子里的汁，放入口中，轻轻一咬，便有鱼汁冒出。尤其是鱼鳍的部位，嫩得出水一般，白白的，稍微有些透明，像是敷了一层膏状物。放入口中，一股浓郁的香味，直冲鼻腔。
5天下第一粥——疍家气鼓鱼粥
天下第一粥的美誉不是浪得虚名的。粥熬得软、香、鲜。鱼肉与米粒已经熬得融在了一起，很烂、很软，一口下去，根本不知道那个是鱼肉，那个是米。只留一口的鲜香，和喉头滑过的软绵。
6.其他好吃的
其实还点了其他很多，但是太好吃了！
根本停不下来筷子拍照！
以上都是我们点的菜单，当然没点的还有很多很多好吃的海鲜。我以为所谓的人间臻品，必须满足三个条件：第一是食材鲜美、正当时令；第二是妙手烹饪，风味奇绝；第三个则是你品尝时候的情境、气氛、心情以及同桌之人样样出色
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第一条食材鲜美，自是不必说，陵水新村猴岛的疍家人海上餐厅“水上渔家”现捞现煮，仿佛含在嘴里的海鲜，鲜得还能在在口腔里打个滚。
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第二条妙手烹饪，那就更不用说了，疍家人世世代代以此为生，餐餐顿顿都做海鲜，每时每刻都在琢磨做法，世代相传，手艺自然登峰造极。
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至于第三条——环境。事项头顶蔚蓝夜幕，耳听碧水涛声，眼观碧波海景。习习海风，吹过你的发丝，轻挠你的头皮，酥痒。头顶上温柔的灯光照在对面你心爱的人身上。Ta脸部的轮廓在灯光下愈发温柔，举起酒杯，与你对饮少许。轻声的对你说着你们的秘密。这样的环境、如此氛围，心情怎能不好？
吃最鲜的鱼
过最好的生活
海南清水湾等你
北纬18°黄金纬度
四季温暖，告别严寒
负氧离子的海边生活