新中国成立后，由于外事活动的需要，燕窝、鱼翅之类的珍肴美味出现在了国宴的餐桌上。
在一段时间内，由于出现 “吃掉的没有扔掉的多” 这种浪费现象。
毛主席获悉后，提出了严肃地批评。
从那以后，国宴上开始尝试“四菜一汤”，以体现“艰苦朴素”、“厉行节约”的风气。
据毛主席的厨师陈代增回忆： “在北京饭店学到的本事，在毛主席那根本用不上。”
他清晰地记得，不经毛主席的同意，不可以改变伙食标准。
燕窝、鱼翅、鲍鱼等滋补佳品，他根本不吃，平时就是粗茶淡饭，野菜是毛主席餐桌上的必备菜肴。
但在毛主席逝世前， “曾经吃了七两燕窝”，这是为何？
据在毛主席身边工作了十多年的管家吴连登说：“在平时，毛主席舍不得吃、舍不得穿。”
这背后隐藏着怎样的秘闻呢？
农家子弟，不讲吃穿，用光积蓄买书看报
毛主席出生在湖南一户农民家庭，了解那段历史的人都知道。
他的家在韶山当地来讲，还算是比较殷实，吃、穿都是不成问题的家庭。
但毛主席一生却保持着勤俭。
节约的生活作风，这大概与他的童年的生活有着一定关系。
毛主席的父亲毛顺生，当过一段时间的“湘勇”，退伍后得到了一笔数量很少的抚恤金，由于 “克勤克俭、吃苦耐劳”。
几年内不仅购置了良田数十顷，还用闲钱收购农民手中的余粮到城里贩卖，在毛主席很小的时候，家里不仅翻盖了老屋，每年还有大量的余粮，在韶山冲已算是数一数二的人家。
母亲文七妹，一生笃信佛教，乐善好施，生活简朴，养育了四个子女。
对于广大贫苦农民十分地同情，遇到灾荒年景，同村有需要帮助的，她都会伸出援手。有讨饭者来到家里乞讨，她也会拿出余粮施舍。
而父亲毛顺昌并不赞成这样做。
许多次，因为母亲擅自做主拿出粮食给穷苦人而发生争吵。这些都被年幼的毛主席看在眼中，记在心里。
有几次，佃户家里生活困顿，无米下锅，都是母亲和自己背着父亲，将粮食允了出去。
毛主席曾形容自己的家庭关系是： “父亲是执政*党**，自己和母亲是反对*党**”。
显然，毛主席勤俭、节约、同情穷苦人的品格，受到母亲的影响较大。
1910年秋天，毛主席离开家乡，去湘乡县东山小学读书。在临行前，他做了一生中第一首诗： “孩儿立志出乡关、学不成名誓不还、埋骨何须桑梓地、人生何处不青山。”
在当时，只有17岁的他就早已立志，学业有成后创出一番惊天动地的事业。
据后来，在延安采访过毛主席的*诺斯**在《西行漫记》中，毛主席对那段生活的记述： “我穿得比别人都寒酸。我总是穿一身破旧的衫裤，许多阔学生看不起我……”
毛主席总是将时间放在阅读和学习上面，一有时间便坐在图书馆里徜徉在知识的海洋，两块米糕就是自己的午饭。
并且，他曾用光了自己的所有积蓄来购买报纸和书籍。
1913年，毛主席以第一名的成绩被湖南公立第四师范（既后来的第一师范）录取。
毛主席不仅是在求学阶段，在整个人生旅程中，都奉行着勤俭、节约的生活态度。
“四菜一汤”中，几块霉豆腐还算一道菜
在革命战争年代，从毛主席许多照片上就可以看到，他的衣服大多都打上了补丁。
裤子的膝盖处是整片的补丁，袖口和肘部的棉花都露在外面。在那个艰苦的岁月中，毛主席曾说： “我少穿一件衣服，前方的战士就可以多买一颗*弹子**”。
去过延安的人都会看到，三孔土窑洞，一盏小油灯，就是*共中**领导人毛主席的居所，简直可以用“简陋”来形容。
在极其艰苦的条件下，穿着粗布军装，吃着小米饭的毛主席写下了《新民主主义论》的革命理论著作。
到过这里访问的各国人士无不感叹 ，“中国的希望在这里！” 就是在这片土地上孕育出了“延安精神”。
3月23日，中央机关决定从西柏坡迁往北平，临行时，毛主席对着身边的周总理说道： “我们要进京赶考了”。
而毛主席口中的“进京赶考”却另有所指。
历史上，李自成这支农民军攻入北京后，因腐化堕落而迅速走向败亡。
毛主席曾多次要求全*党**领导干部要引以为鉴，“戒骄戒躁”，保持*产党共**员的本色。
1949年以后，由于国家外事活动需要，加之国内经济水平的逐渐恢复，燕窝、鱼翅等高档菜肴登上了“国宴”的餐桌。
毛主席注意到“国宴”吃掉的还没有扔掉多，花钱既多，又不实惠。
此时，国家经济虽然渐渐恢复，但还在起步阶段，百废待兴，全国还有很多地方的老百姓吃不饱饭，看到如此严重的浪费，毛主席心痛不已，遂对这种现象提出了批评。
此后，国宴开始尝试 “三菜一汤”、“两菜一汤” 的模式。
不管哪个国家的来宾或元首来访，只要是举行“国宴”，都按照“四菜一汤”的标准进行。
但这“四菜一汤”并不包含冷盘、点心，冷盘标准也有区别，有时只有一个大拼盘，有时有七八小碟之多。
四个主菜等宾客吃完一道，再换下一道，主菜上完，再上甜点、水果。
这样一来，既丰富了餐饮的品种，又达到了节约，避免了大量浪费，还能节省下大量的经费。
对于吃，毛主席真正坚持一条原则： “我们生活在这个世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界”。
这在毛主席看来，这才是人与动物的区别。
同时，毛主席深深地理解“上有所行，下必效之”这句古训，在衣、食、住、行，做到了以身作则。
同时，对于他人的要求也是极为严格的，他要求在身边的工作人员“不得大吃大喝、请客送礼、公私不分、铺张浪费”。
要知道，毛主席的餐食十分简单。平时，严格按照“四菜一汤”加上一碗米饭的标准。这“四菜一汤”包括两个热菜，两个凉菜。
热菜是一荤一素；凉菜中野菜、辣椒、马齿笕，甚至几块霉豆腐就可以算上一道美味。
据毛主席身边的厨师陈代增回忆：“偶尔周末改善伙食，做上一顿鸡，鸡大腿肉给毛主席做上一道辣子鸡丁，胸脯肉给毛主席的家人做一道菜，鸡骨架要熬成汤” 。
之后，鸡骨架没有被扔掉，要把鸡骨头和鸡骨架装在一个笼子内，吊在中南海的水里，钓上一笼子小鱼和虾。”
之后，陈师傅就将这一笼小鱼、小虾熬熟，成为毛主席餐桌的上一道美味，为此还受到了毛主席的表扬。
事实上，毛主席作为一个国家的领导人，每年都会收到世界各个国家赠送的各种贵重礼品。其中，不乏包含人参、鹿茸、灵芝等高级补品。
可毛主席并没有品尝过这些滋补佳品，对于这类物品，毛主席的处理办法就是登记造册，上交给国家。
三级工资404.80元，管家吴连登精打细算却总会入不敷出
1964年，吴连登被派到了毛主席的身边。
而吴连登第一次与毛主席见面的场景，至今都令他难以难忘。
他记得那天，毛主席和蔼可亲，用着客气的口吻对他说着： “我要和你商量点儿事，我家里有许多事情没有人做，我想请你，能不能给我帮帮忙？”
其实，在此之前的1958年，吴连登还只是江苏盐城当地招待所的一名服务员。
1959年，人民大会堂刚刚建成，在全国各地抽调了一批服务员，在盐城只有一个名额，吴连登有幸入选。
但更为有幸的是，吴连登能够来到毛主席的身边工作。
他最初的工作是打扫卫生、打水、送饭、整理库房等工作。
1968年，吴连登正式成为毛主席的管家，吴连登不仅掌管毛主席的工资，家中的各项支出也都有他打理。
当时， 毛主席拿的工资是三级：404.80元。
而作为国家为何只拿三级工资呢？
原本，毛主席的工资标准是属于一级工资：610元，但由于三年自然灾害，他主动带头将工作降了下来，并且一直到毛主席逝世，这个数目都没有改变过。
即便如此，这个数字在当时，也是一笔不少的收入。可毛主席每个月却经常会入不敷出。
在开销方面，除去*党**费、房租、家具费、孩子的学费、抽烟喝茶，偶尔招待民主人士吃饭外，所剩无几。
在这些支出中，房租、水电、煤气、取暖、家具占到了一百多元，查遍全世界 ，哪个国家的领导人居住的房屋还要缴纳房租 ，恐怕只有毛主席一人而已。
毛主席曾经对吴连登说：“国家不只我一个人吃、一个人喝、一个人花，如果我要随便吃了、花了、用了、拿了，部长也可以，省长也可以，县长村长都可以，这个国家就没法治理了”。
可见，毛主席以身作则，严于律己，用实际行动证明了如何正确处理“上有所行，下必效之”。
并且，毛主席还会拿出自己的工资去资助亲戚朋友、身边的工作人员。
在1964年，吴连登老家的房子失火，毛主席得知后，要拿出300元钱。可了解毛主席经济情况的吴连登却死活不肯收下。
直到在毛主席的一再命令下，吴连登才同意。
在入不敷出的时候，吴连登就会拿着记录详细的账本向毛主席汇报。
而毛主席都会说句： “这个月又不够了。”
毛主席在报告的后面签上字，附上账单后，会从他的稿费中支取不足的部分。
而毛主席的稿费，几十年下来，用在家庭上的只有几万块钱，他没有任何的遗产留给自己的子女。
毛主席临终后，稿费全部归了*党**了，归了人民。
据吴连登回忆： “毛主席临终的时候家里只有几百块钱，这就是毛主席的全部财产，就是最后剩下的这些钱也交公了。
另外，毛主席在银行里也没有一分钱存款”。
毛主席艰苦朴素的精神和生活态度，让吴连登以及在毛主席身边工作过的所有人感叹不已，无不怀有敬仰之意。
就是伟大领袖言行一致、表里如一的革命精神，才带领中国*产党共**建立了一个崭新的国家。
顶着犯错误的风险，做了七两燕窝，毛主席未能全部吃进去
1975年，毛主席的身体已经极其虚弱，多种疾病缠身。
医务人员告诉吴连登： “主席的情况不好，每天清醒的时间越来越少，连饭都吃不下了…”
为了想办法能给他增加营养，有人提议要多食用一些滋补品。
此时，吴连登想起了多年前，印尼华侨曾送过31.5公斤高级燕窝，可这批燕窝并没有被毛主席留下，而是直接送到了人民大会堂，作为招待外宾使用。
而毛主席身边的工作人员都知道，对于“燕窝”这类高级滋补品未经毛主席的允许，是不能轻易给他吃的。
可此时，毛主席是多么地需要一些滋补品补充体力。
吴连登 顶着犯错误的风险，自己说道： “出了什么责任我负责！”
经过联系人民大会堂，这批燕窝还剩下七两，经过*东兴汪**的批准，才将剩下的这些燕窝取回。
吴连登将燕窝配到流食里，给毛主席吃了一部分，最后还剩下一点没有吃完。
1975年9月9日，伟大领袖毛主席与世长辞。
之后，在毛主席身边工作了十二年的“管家”吴连登离开了中南海，调到了其它岗位工作。
结语
对于“七两燕窝”这件事，有的人认为吴连登的做法打破了毛主席的厉行勤俭节约的戒律。
但吴连登每次想到这件往事都会忍不住流泪。
他对外界诉说着： “我没有报告主席，他老人家是不知道这件事的”。
但无论如何，毛主席艰苦朴素的生活作风，不搞特殊的行事作风已经深深刻在了人民的心中。
参考资料：
中国经济网：《厨师忆给毛*东泽**做饭:粗茶淡饭燕窝鲍鱼根本不吃》
中国新闻网：《毛*东泽**用餐少不了“老三样” 吃饭要“擂鼓”》