相思龙利鱼。
今天从冰箱拿出一袋冻的挪硬的龙利鱼，思考了很久终于知道要吃什么菜了。从冰箱拿出来以后没想到几分钟就软了。软了以后从龙利鱼的中间一分为二，然后转个身切成1cm的丁备用。这里给大家补一下龙利鱼，龙利鱼就是没有刺的鱼。
这个东西叫仔姜不是老姜不是羊姜它是仔姜，一种在四川地区常用的食物。浩哥之前学徽菜的时候一次都没有见过，隔行如隔山隔菜如隔姜。如果你不知道是2号丝没关系，我也不太清楚。
准备一把杭椒切成1cm的丁备用。只见浩哥缓慢的拿出了半斤的小米辣，他想干什么，他想通过小米辣的辣味来麻痹观众的味，这是前所未有的挑战。浩哥把一部分小米辣和青杭椒混合在了一起，一部分小米辣切成了碎末，难道这就是传说的双龙戏珠。
浩哥又拿出了5个昨天的大蒜头，在案板上恶狠狠的拍了几下，嘴里还念叨了万圣节不能出去，玩的还得加班。
浩哥把姜蒜切成沫装碗以后又拿出了二根泡辣椒，这种承载着老一辈的经验和味道不是一般的辣味。准备完毕开始操作。
浩哥把龙利鱼的院里加入了盐、鸡精和料酒，又拿出了一点生送加了进去。用他充满经验的老手翻了几下。他一边翻一边思考，是的他在思考怎么做。在我话还没有落的时候，哥把腌了不到1分钟的龙利鱼放进了烧的半开的水，后来他告诉我说这样吃起来才会最嫩。水还没有烧开浩哥就把鱼肉倒了出来，注意他是倒进了刚才的碗里浸泡，这都是老师傅的手法。浩哥从旁边的油缸打了一勺的冷油浇进了热锅里面。只见滋啦的一声浩哥的手被烫了一下，他一点反应都没有厨师真的太坚强了。
这里给浩哥点个赞，谢谢大家。锅里留了一点底油，拿出了一束鲜花椒下锅扒拉了几下，又加入了切好的姜蒜末扒拉了几下，拿出了充满智慧的泡椒浩哥不舍得加那么多。我说你全加吧算我的，他没有听从我的意见只加了适量的泡椒下锅煸炒，大约炒了30秒锅里的眼色慢慢的变红了。他加入了切好的小米椒碎扒拉了几下，有加入了切好的小米椒丁和二荆条丁，加入了一小把的仔姜丝翻炒了一下。
看到锅里有点干浩哥又加入了一点色拉油，根据菜品的变化调整制作方法这是高手。翻炒的同时整个厨房都弥漫着小米辣呛人的味道。如果是南方的同学建议你把小米辣的用料缩小到一半。锅里辣椒炒香了以后浩哥把刚才浸泡鱼肉的水倒掉了，这个时候鱼肉已经熟了。把龙利鱼轻轻的下锅以后浩哥没有翻锅去炒，而是直接泪味。
鸡精他没有进行翻炒而且一边推一边晃过，好像是在担心什么事情会发生，原来一道菜都有一道的标准，就像这道菜就要保证每一个龙利鱼肉都不会碎掉。这道菜全程是没有加一滴水的。这是我最好奇的地方没有水算什么烧技。浩哥了说了这是他的独门绝技，利用仔姜的软化出水仔姜的味道融入到龙利鱼里面。这就是大家常说的仔姜鲜辣味。在装盘之前浩哥又放了几根仔姜进去。因为之前的烧软了，为了看起来好看，所以在出锅之前撒几楼班去，翻炒两下就可以出锅了，一道相思龙利鱼就制作完成了。
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