大家好，我是宝妈小叶子。
天气越来越热了，冰激凌已经成为“刚需”啦！家里的小朋友也会眼馋，吃一整只冰激凌有点多，而且买的冰激凌大都添加了许多添加剂，配料表密密麻麻的。
正好做蛋糕还剩了一些淡奶油，那么就做一款小体量的糯米糍冰激凌吧！不需要额外购买模具和冰糕棍，外皮糯唧唧，内馅冰冰凉，炎炎夏日降降温也是极好的。
印象中，某知名品牌也生产过此类产品，叫雪糍，也不知道现在还有没有这款。
如果不愿意包裹糯米外皮，只需要关注第一张图片，把混合物放到小密封盒里，冰冻完就可以拿勺挖着吃冰激凌了。
————————第一部分———————
制做冰激凌
材料：蛋黄2个 、白开水少许、炼乳30克、淡奶油200克、细砂糖20克
步骤：
1.将蛋黄、白开水、炼乳倒入到小奶锅中，小火不停搅拌，直至黏稠。然后离火放凉。
·这一步的作用就是加热蛋黄，很多配方里是用 生鸡蛋黄，我实在是不太放心，总感觉把蛋黄弄熟吃起来会更安全一些。
2.淡奶油加入全部细砂糖，开始中速打发，打发到如图状态有纹路即可。把凉透后的蛋黄糊倒进去，搅拌均匀。
3.倒入到密封盒里冷冻直到冻硬实，我冻了6小时。
冷冻好之后就是冰激凌啦！
———————第二部分———————
糯米外皮
材料：牛奶180克、水磨糯米粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖45克、黄油30克
步骤：
1.牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合在一起，粉状物过筛一下。搅拌均匀，倒入到浅盘中。
2.锅内冷水烧开后，放入盘子，中火20分钟左右，液体凝固即可。
3.稍微放凉一会儿，混入黄油，让黄油全部滋润吸收到糯米皮中。注意烫手，最好戴手套操作。
4.不沾锅小火不断翻炒，炒熟一些糯米粉作为防粘粉使用。炒熟的标准是颜色微微发黄。
5.均分糯米皮，材料量可以均分成13-14个糯米团，戴手套操作。把糯米团上一些熟糯米粉（否则太粘）后擀圆，放到雪媚娘小碗或者小茶碗中，挖上一些冰激凌（有冰激凌勺挖出来圆圆的更好看），放上饼干碎或者果干，包起来整型好即可。
小贴士：每包一个，小碗里也要撒上一些熟糯米粉，以便取出来。
动作要快一些，冰激凌容易化。
6.将做好的冰激凌糯米糍平铺放到盒子里，放进冷冻室，冷冻过夜。
冰激凌糯米糍成功了！
直接拿出来吃整体口感是硬的，回温10分钟左右就是外皮糯的状态。
看看里面是这样的。
今天的冰激凌糯米糍的做法就分享到这了。希望大家都能做出满意的冰激凌，还可以加入可可粉，抹茶粉，变换不同口味。
我是炒菜烘焙两手抓的宝妈小叶子，爱美食爱分享，欢迎关注交流！