这么做，鱼价会涨！
文/ 水产前沿 李帅
苗种放流、饲料代替冰鲜、网箱拆除、鱼排升级改造、行情低迷，这些都是大黄鱼近年来的热点话题，牵动无数从业者的内心。
第六届中国大黄鱼产业发展论坛暨第四届大黄鱼文化节将于8月11-12日在宁德召开，会议前期，笔者就相关问题采访中国渔业协会大黄鱼分会秘书长韩承义。
水产前沿：您怎么看前段时间苗企排苗后，又自发育了2批、3批苗，很多养殖户不接受。
韩承义：今年按照苗企规划，育苗总量又会超过40亿尾，一尾苗的成本在7~8分，不放流必然亏本，因此苗企自主放流40%。放流之后头批苗价格近2毛，短期来看养殖户为苗企的行为埋单，但是不放流的话，明年黄鱼的价格可能会低于10块。2、3批苗不会影响头批苗的市场，因为放苗时间较晚，年前达不到商品规格，真正的影响会是明年春季，对放流效果打了折扣。育苗量应该做好规划，不能盲目繁育被动放流，浪费人力物力。
水产前沿：今年市面上岱衢族苗被炒得很火热，售价很高，这是否会对闽东种苗造成影响？
韩承义：在放流活动之前，闽东苗售价在7-8分之间，岱衢族超过2毛钱。岱衢族苗贵了一倍，主要是因为岱衢族苗养成的成鱼条形好，体色佳，商品价值更高。但生长速度和抗病能力没有明显优势。市场上有对高品质、半野生大黄鱼的需求，长速慢无所谓，自然会选择岱衢族苗，但岱衢族苗今年仅培育2亿尾，相比于30亿尾的市场占比不高。闽东大黄鱼还是以走量为主，高端市场附加值高，但是需求少，所以还是看市场驱动调节。本土苗想有竞争力，一定要做出自己的特色和优势，比如在抗病力或生长速度某一方面，有核心竞争力才不会被淘汰。
水产前沿：近期宁德市关于大黄鱼药残检测监督得很严格，有什么成效呢？
韩承义：我们协会很担心大黄鱼会成为下一条多宝鱼，饱受药残问题的困扰。通过推行检测服务，保证推向市场的每一条鱼都是合格的。据近期的抽检结果显示，宁德大黄鱼整体合格率很高，没有检出禁用药。部分限用药超标，我们都予以曝光，要求其停药整改，等到代谢完毕之后方可上市。同时我们还建立了“一鱼一码”可追溯系统，保证出问题了可以追责，未来渔业协会还是会从源头治理，保证不合格鱼不流入市场。
水产前沿：前段时间网传宁德大黄鱼白点病很严重，今年的疫病暴发情况如何？
韩承义：我们一直有帮助养殖户开展科学用药的行动，近期也会在城澳和牧洋水产合作建立一个技术服务中心，帮助养殖户应对大黄鱼各种病害问题，但白点病已经得到比较好的控制，没有暴发蔓延。其实白点病每年都会不同程度的出现，外界民众不必谈之色变，随着温度升高，病情会进一步降低。
水产前沿：近几年都在谈全程配合饲料替代冰鲜，目前进程如何？
韩承义：今年受冰鲜价格便宜的原因，人工饲料代替冰鲜的势头减慢。大黄鱼人工饲料销售少于10万吨，而不能忽视的是，饲料代替冰鲜的目的是减少污染，有机质的污染可以很快分解，饲料袋的塑料很难在水体中降解。如果不能将白色垃圾回收的话，反而得不偿失。因此协会鼓励企业补贴回收，不能将污染留在宁德。
水产前沿：关于提升宁德大黄鱼品牌形象问题，协会做了哪些努力？
韩承义：品牌的前提是品质，公共品牌一定要做好品质。大黄鱼受流通方式的影响较大，只能吃到冰鲜鱼，很多食品加工企业都在努力尝试突破，做到和活鲜一样的口味。同时做好宣传推广，举办小龙虾一样的文化节，形成饮食文化。温州的大黄鱼是最贵的，因为他们“无黄鱼不成宴席”，宁德大黄鱼年成鱼10亿尾，每个中国人还分不到一条鱼。其次在宁德主产区要形成衍生文化，提高品牌附加值。
