谈论年轻人在相互爱恋，感情深厚的时候，对方什么都是优点，没有任何缺点，甚至是远超西施，因此就有了“情人眼里出西施”这个说法。
西施是古代历史上面有名的大美女，相传她不施粉黛也清丽脱俗，东村的另外一个女子东施，看着西村的姑娘胸痛蹙眉的模样这么迷人，自己就模仿着西施胸口痛捂着胸口蹙眉的动作，但因为长相太丑露，人皆奔走，因此还衍生出了东施效颦的成语故事。
情人眼里出西施，就是在这些古代典故中而衍生出来的，是当时代形容爱人容貌的最高境界。
这句话最早在宋朝的时候就成了民间的谚语，在文人墨客中广为流传，皆称之为妙。后来清代的黄增在《集杭州俗语诗》中将其囊括荟萃，整编而成，全诗是：
色不迷人人自迷
情人眼里出西施
有缘千里来相会
三笑徒然当一痴
虽然讲述的是一首年轻男女的爱情诗，并且在这四句短诗中就有二句是非常出名的，“情人眼里出西施”，“有缘千里来相会”。唯独一头一尾“色不迷人人自迷”，“三笑徒然当一痴”鲜为人知。
意思是，爱慕之情迷惑了人的心境，觉得女子无不完美之处，整个人都陶醉在自我世界当中。本来女子的情色是不迷人的，是我因为爱她沉迷于其中罢了。
参考资料：《集杭州俗语诗》