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你身边有没有这样一群爱喝咖啡的人，早上喝，晚上喝，开心了来一杯，不开心了也来一杯，睡不着喝一杯，睡得着也得喝一杯，反正不喝就是不行，谁也拦不住啊～
黄小厨认为一杯咖啡既需要套路又需要真诚，所谓套路就是一定要用对的工具、对的方法煮制对的咖啡豆。所谓的真诚，是用一份耐心去了解它，去煮制它，去品味它，只有这样你才能真正体会到咖啡中的香醇与甘甜，而不是一味的苦涩～
今天黄小厨邀请到了北京金米兰咖啡师学院的咖啡品鉴师刘文雁老师来和大家分享咖啡的套路，咖啡的香醇与甘甜就靠你的真诚去烹煮咯～
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咖啡的前世今生
这事儿要从公元5世纪的一天说起，在埃塞俄比亚的一群山羊帮我们发现了这颗神奇的果子，有一天牧羊人把山羊带到了一块山头放牧，羊群吃了树上的小红果，傍晚回来就兴奋不已，欢腾跳跃。后来牧羊人好奇也吃了这个红色浆果，也精神亢奋。从此，咖啡就被发现了～（此故事是个美丽的传说）
生的咖啡豆是咖啡树的果实，隐藏在咖啡浆果里，通过不同方式的豆肉分离，我们才看到那个呈椭圆形的小豆子。最后通过数道工序烘培后才是我们平时所见的棕黑色的咖啡豆。
咖啡的种类很多，哪个是你的菜？
除了我们平时常喝的拿铁或卡布，还有这么多的选择，你是哪一款？
黄小厨听说喜欢不同类型的咖啡可以透露出你的性格哦～
（此图仅供每款咖啡成分的介绍，不代表具体含量）
选择正确的咖啡壶，
一杯好咖啡就成了一半儿
只要你选对咖啡壶，在家也能做出好喝的咖啡！
1 意式咖啡机
制作一杯完美的意大利特浓（Espresso）
特点：分为全自动与半自动，适合喜欢espresso的朋友
口感：醇香浓厚
2 虹吸壶
利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来
特点：适合追求咖啡完美口感并有闲情逸致的朋友
口感：能萃取出咖啡中最完美的部分，酸中带着醇香
3 法压壶
用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡来释放咖啡的精华
特点：操作方便、快捷，适合超级懒人使用
口感：能较完美地体现单品咖啡的风味
4 手冲滤杯
适合对咖啡口感要求甚高的使用者
配套器具：手冲壶 滤纸 滤杯 锥形壶
口感：能很完美体现出咖啡的风味特点
5 爱乐压
改良版滤压壶
特点：它可以煮出很浓的咖啡基底
口感：厚实及干净的口感
6 摩卡壶
分为上下两部分，水放在下半部分，煮开沸腾后产生蒸气压力，滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶流到上半部。
特点：同样适合喜欢espresso的朋友
口感：醇厚浓郁略带苦味
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听说喜欢喝卡布奇诺的人都是热心肠～
喝了那么多年咖啡，每次都是点完咖啡拿着小票站在柜台前傻傻的等待，黄小厨今天跳进了柜台里，要拿9张图清清楚楚告诉你，一杯卡布奇诺的制作过程。
1
取出冷藏牛奶倒入奶缸，最好选用全脂牛奶，奶沫打发后会更稳定。
2
从磨豆机中取出咖啡粉，轻轻拍打并压实。
3
萃取咖啡
4
蛋白质含量是打发奶沫的关键。牛奶打发温度不要超过70度，因为牛奶的蛋白质会被破坏，失去营养价值。
5
倾斜咖啡杯，摇动奶缸，使奶沫与牛奶更均匀。打发牛奶注入杯子中间靠下一点的位置，冲出圆形，提起奶缸，流速放慢向前拉动，小桃心就做好啦。
两款在家就可以做的拉花造型
● 画一朵小花
步骤
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接着上一个桃心造型可以继续发挥创意，在奶沫上用巧克力酱画两个圈，用牙签丛中心向四面滑动，最后成为一朵花的形态。
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● 萌萌的熊仔
步骤
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1
分两次注入打发的奶泡，先倒出一个大圆作为小熊的头部，再倒出一个小圆作做为小熊的嘴鼻部。两个圆都要向前提拉做收尾。
2
用小勺取一些奶沫滴在大圆的上方作为小熊的耳朵。
3
用牙签蘸取咖啡后点出小熊的鼻子和眼睛。
看看我们那天是怎么玩的吧
一早黄小厨的工作人员就来到了北京金米兰咖啡师学院，和咖啡师一起为下午的活动进行准备，一早整个教室就咖啡飘香了，除了咖啡品鉴，还为小厨们准备了由派悦坊提供的精美点心。
签到处总能遇见美女，这可肿么办？（害羞）
这次活动中还有一位小小厨的加入，学得比谁都认真呢～
老规矩，当天与黄小厨本尊现场连线，黄磊老师说他经常会喝美式咖啡～
学习了咖啡知识，动手为自己做一杯咖啡，除了咖啡的香醇外，还有小小的成就感呢～
第二期小厨当家线下活动也顺利的完成了～喝着醇香的蓝山咖啡，一起合影把幸福瞬间记录下来。
活动结束后还有伴手礼送给大家~
黄小厨芈酒套装 /金米兰挂耳咖啡套装
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接下来黄小厨每个月都有两场线下活动在等着各位小厨，
也欢迎其它金（pǐn ）主（pái）来*养包**我们，*养包**热线：
huodong@huangxiaochu.com