葡式蛋挞

葡式蛋挞，澳门最著名的小吃，挞皮酥软，挞液香甜，一个人能吃上好几个呢~

食材

• 蛋挞皮15个

• 鸡蛋2个

• 淡奶油200毫升

• 牛奶100毫升

• 炼乳8克

• 细砂糖30克

• 低筋面粉8克

步骤

将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖倒入锅中

火力调至大火，一边加热一边搅拌，搅拌至细砂糖完全融化即可停止加热，静置冷却

鸡蛋取蛋黄，打散制成蛋黄液备用

向蛋黄液中筛入低筋面粉

倒入冷却好的混合液，不断搅拌，制成蛋挞液

将烤箱调至220℃，15分钟，预热

将蛋挞皮放到烤盘上，倒入蛋挞液，不能太满

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制

烤好取出，美味的葡式蛋挞就做好了