中国是一个具有56个民族的多民族国家。由于特殊的地理、自然和文化背景，很多少数民族在与自然的长时间和谐共处中，保留下来许多传统食物和独特生计方式，虽然不被外界所熟知，但背后所蕴含的独特智慧，足以为今天所努力推动的健康饮食和可持续发展提供诸多借鉴与启发。然而，在全球加速流动的今天，随着农业现代化和食品工业化的发展，大量原真性的少数民族传统食物，以及相对应的食物系统本有多样性与韧性，正在快速破碎和消失。
这些都是人类饮食多样性、生物多样性和文化多样性的重大损失。因此，十分有必要将少数民族的传统食物及其独特的民族文化记录下来。这些珍贵的知识很有可能会在未来的某一天发挥重大作用。
怀着对食物的共同热爱和保护生物多样性食材的热忱，在过去的一年里我们举办了“少数民族传统食材收集活动”，先后参与了联合国食物系统峰会和联合国气候峰会，并获得了包括中国网、凤凰网在内的多家国家级媒体的报道，总共收集到志愿者提交的各类食材418种，其中以云南景迈山搜集的食材最多，并已经完成食材识别和营养素查询。我们还举办了“少数民族传统食材与文化写作营”活动，共有来自27个民族的257位志愿者参与，预计将产出超过20篇不少于25万字的关于中国少数民族食物和饮食文化的文章。
http://life.china.com.cn/gg/zixun/detail2_2023_02/15/3833618.html（中国网报道）
今天，在此基础上，我们重新出发，举办2023 年度新一期的“少数民族传统食物写作者招募活动”，面向全国招募不同民族的写作者，尤其欢迎各稀有民族志愿者参与其中，一起记录家乡的传统食物和饮食文化。一方面，活动成果将通过公众号推文、出版书籍、学术论文、线上分享等形式继续向公众展现，也将通过参加联合国峰会、学术会议等系列国际活动，让世界认识到中国的传统食材和民族文化。另一方面，也借此机会汇聚和培养更多的关注民族饮食和可持续发展的青年力量。
活动介绍
本次少数民族传统食物写作者招募活动，以记录少数民族传统食物及其相关民族文化为目的，并为写作者安排导师提供指导。正式写作阶段将持续半年以内（4-6个月），写作者可参考上一期活动的课程录播，并在导师与观察员的帮助下，聚焦于本民族特色食材与食物，按照写作主题顺序，定期书写并提交各个主题相关内容，最终整合成连贯完整的文本。优秀文本作品将在“何以为食”公众号专栏发表，并有机会出版成书。写作者也可进行线上民族文化分享，我们将通过B站直播间、何以为食视频号、熙评视频号同时在线直播，将传统文化通过多个渠道分享给公众。
民族食物文章写作框架
一、传统食物与民族介绍、民族历史、神话起源
二、传统食物与地理环境、民族生计方式
三、传统食材的确认、介绍和相关食物食用方法
四、传统食物的营养价值与医学效果
五、传统食物的获取与储存方法
六、传统食物的禁忌
七、传统食物相关的传统仪式/节日
八、传统食物的社会功能
九、传统食物的传统种植/畜牧经验
十、传统食物与民族认同
十一、传统食物与可持续食物系统转型
优秀文本范例
- 良食研究 | 泸沽湖畔摩梭人的传统食材与饮食文化
- 良食研究 | 湖北恩施土家族植物性饮食文化和风俗初探
维吾尔族特色馕（馕坑打出来的） 图片来源：网络
参与方式
- 书写周期在即日起半年以内（4-6个月），与导师约定时间完成文本写作。
- 感兴趣的朋友可以扫下方二维码填写报名问卷（或点击文末“阅读原文”填写报名问卷），提交成功后工作人员将邀请你进入预报名微信群。
- 报名成功后，你将被正式邀请进入写作微信群，开始为期4-6个月的头脑风暴。导师将会给予每个写作者建设性的反馈和意见，帮助大家一起完善作品和文字输出，并欢迎大家参与线上民族文化分享会。大家在输出文字创意的同时也能更深入领略到少数民族食物的魅力。
景迈山生吃嫩茶芽 图源：网络
招募人群
具有民族荣誉感，热爱中国少数民族传统文化，期待更深入地研究民族传统食物及相关方面文化。
愿意观察并记录少数民族食物的志愿者。具体要求包括：a. 对于收集和整理自己家乡传统食物具有兴趣和信心；b. 曾经在自己的家乡长期居住，对传统食物耳濡目染，能够准确判断出属于自己家乡的独特食物；
具备与食物相关的职业和学业背景，最好具有医学，生物学，公共卫生，营养学，植物学，生态学，旅游学，社会学或者人类学的背景，最好具有大学本科学历。
相关未识别民族的志愿者（如摩梭人，穿青人，革家人，蔡家人，克木人，昆格人，者来寨人，土生葡人）和汉族不同分支（如高山汉族）的志愿者也欢迎报名参加。
水族酿制九阡酒的酒曲采自山中原生药材 图源：网络
参与规则
- 写作周期是即日起共4-6个月，总共11个单元，作者按照写作主题的顺序进行写作，聚焦于熟悉的本民族特色食物，定期能够完成相关主题内容书写，提交给导师获得文本反馈，最终整合成连贯完整的故事。
- 前 1-4 单元与最后10-11单元为必写内容，中间5-9单元可以依据时间和材料适合性来选择参与，写作者需承诺总共写作至少 9 个单元，完整参与则最佳。
- 在获得作者授权后，优秀文本作品首先将有机会在“何以为食”平台发布，稿费在900-1500元之间，并出版成书。民族文化线上直播分享的时间约为1.5-2小时，分享者将会获得200元的补助。
- 文本版权与伦理：
- 充分尊重作者版权，注重隐私，遵循“不伤害”(Do No Harm)原则。
你将获得什么？
- 初步建立良好的食物观察习惯，撰写人类学式的参与式观察笔记。
- 提升写作能力，培养民族志式书写经验。
- 培养相关研究能力，尤其是人类学、民俗学、营养学、生态学相关研究。
- 优秀学员可以与导师共同写作学术论文并署名发表。
- 继续参加后续相关活动的机会。
写作导师
王泽远
加拿大多伦多大学社会与行为健康学（公共健康学院），食品研究（历史与文化研究学院）博士在读；美国密歇根大学营养学与国际公共卫生硕士；意大利巴里大学政治经济与哲学硕士；东南大学生物医学工程学士，会计学和工商管理学辅修。
目前从事于现代商业和信息传播渠道对于世界原住民营养与传统食品系统影响的研究，并是国际营养学会原住民和传统食物系统和营养行动组的志愿者。在印度，墨西哥，坦桑尼亚，肯尼亚，亚美尼亚，荷兰等超过40个国家有工作，科研或旅居经历。同时关注原住民传统手工艺品，战后地区的幸存者与难民，传统医学，通灵学等话题。欢迎关注微信公众号——熙评：世界民族部落与历史文化。
李艺泓
前媒体人、非虚构作家、策展人，中国绿发会良食基金策划总监。历任兼任IFChina青原色首席故事官，及万村写作计划、影响力叙事学院等项目联合发起人。拥有超过十年公益、媒体、艺术、社区、写作等跨领域工作经验，他创立的议题叙事写作营影响3000+华人。同时，也是*今条头日**、腾讯谷雨计划、喜马拉雅app、360南瓜屋故事、澎湃镜相等多个平台的签约和专栏作者。
刘晓慧
来自山东烟台的汉族姑娘，热爱摄影、纪录片和民族文化，本科毕业于中山大学社会学系，中央民族大学民族学硕士在读，关注视觉人类学、少数民族食物系统、可持续渔业发展系统，参与撰写2021年度国家非遗影像研究报告。于华南地区、呼伦贝尔、青岛渔村等多地进行饮食田野调研，摄有人类学纪录片作品《娜荷芽的婚礼》《蒙古族食物志》。良食中国行动平台“少数民族传统食物写作营”发起者与导师之一、“少数民族传统食材收集活动”优秀志愿者。
少数民族优秀学员感受
张慧（土家族）：我叫张慧，是一名来自湖北恩施的土家族姑娘，喜欢摄影，对少数民族文化有着浓厚的兴趣。因为一个偶然的机会，在2022年春接触到了“少数民族传统食物写作营”的活动，并且加入进来。在这期间，进行了一次土家族文化分享。在加入活动之前，我对民族饮食文化方面了解的不太多，在参与这次活动之后，发现每一个看似常见的食物都有它的价值，我不仅对本民族的文化有了深入了解，而且了解了其他少数民族的食物和文化。活动中结识了很多其他民族的朋友，相互探讨学习。在本次写作过程中，老师们特别可爱，悉心指导，对食物研究特别专业。在老师指导下，我目前在《何以为食》公众号平台发布了一篇文章《湖北恩施土家族植物性饮食文化和风俗初探》。
施雅（白族）：我是一名大理的白族姑娘，起初加入写作营，最大的愿望也是希望能够通过自己的书写尽可能多保留一些民族的记忆。经过这次民族食物的记录，最大的收获，对于我而言，应该是自己的民族文化的觉醒，会有意无意去保留去记录属于自己民族文化的印记，这个也是挺可贵的。同时，在搜集写作所用的照片和与村中老人交流的过程中，深刻的认识到民族文化与自信的重要性，也会为因为一些很古老有意义的民族印记流失而惋惜。当然，在整个写作过程中，也很感谢梦瑶的贴心，晓慧老师、王泽远老师的点评，通过在本次写作营活动，写作能力也得已有进一步提升，非常感谢老师们!也欢迎大家去有风的地方看看美丽的苍洱。
刘嘉琪（锡伯族）：参加写作营的日子里，我对自己的民族有了更多更深刻的认识。同时，也因此发现了很多我不知道的，关于本民族的有趣的文化。我觉得很幸运，能够有这样一个机会，提醒我这些珍贵的文化正在被淡忘；提醒我去了解和记录这些文化；提醒我可以在最好的年纪用自己的方式去书写传承这些文化。在这里我认识了很多优秀的人，也认识了优秀的老师们，和他们的相处让我也想变成更好的人，我突然想起一句话“你的周围的人决定了你的高度”，参加这个活动，认识更多优秀的人，让我更相信努力学习和进步能够让我的人生变得不一样。来参加吧！就当给自己一个尝试的机会，去探索自己民族的文化，又或是探索其他民族的文化，丰富自己的认知，这些认知，总有一天会在某个时间帮到你，不用担心写不好，老师和助教们会帮助我们一起完成好的作品！
最后，我们希望在新一期招募活动里，与你一起，了解不同民族的饮食文化，认识生物多样性食材，学习特色食物的制作和储存方法，记录饮食背后的文化价值与社会功能。让我们以笔墨为车马，以文字为路途，将不同民族的特色美食与更大的世界分享，共同探索各民族的生活智慧与文化遗产。
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编辑：小妍