我叫吴春金，广东湛江人，在深圳经营着一家烧烤外卖店，去年盈利70多万。
大专毕业后我进了一家央企，负责通信抢修，工资5500不高，但福利好，每个月验收工程还有不少油水，收入12000左右。工作5年，换了领导，签收的权限没了。每个月只能拿死工资，就这样我放弃了家人眼中的铁饭碗，辞职了。
辞职后很迷茫，我不知道该做什么，刚好几个朋友在深圳琢磨着创业，于是我便加入了。说是创业，其实是开个小店，主打休闲奶茶店。2017年6月份，四个人合伙，毛坯店铺，租金8300，入场费3.8万，在网上找了装修公司，本来开店预算25万，结果整算下来差不多40万。
打工几年的积蓄全部给这个店交学费了
第一次开店，该碰的坑全碰了。位置不好，台阶高，开店前几天营业额做了3000左右，高兴得不行，认为有这样的开头已经很不错了。慢慢的，2000，1000，500，有一天下大雨，营业额只有174，这个数字让我终身难忘。
理想丰满，现实骨感，这是大多创业者的现状。在深圳这个地方，不赚钱就是亏，每一天的支出开销都很大。开店三个月后，两个朋友撑不住退出了。剩我和一个朋友扛，慢慢的，负债就从几万，10万，15万，20万增上去了。
有一家漂漂亮亮的奶茶店，是多少年轻人的梦想
做生意久了，才知道搞那么多花里胡哨的东西，根本没有用
我们都知道这样下去肯定不行，奶茶店越来越多，我们的口味没有优势，价格没有优势。一些老顾客也开始建议我们加一点烧烤，这样的话可以提高客单价。但我们是心理抵抗的，做烧烤又油又烟，还要熬夜。
眼看快撑不下去了，不得已，终于开始了烧烤。经朋友的介绍，在附近找了一个老师傅学手艺，2018年5月份开始完全放弃了奶茶。
我们的制胜法宝-湛江生蚝
那一年刚好碰上世界杯，宵夜烧烤很火爆，堂食可以经常做到5千到7千左右了。生意好转，但新的问题也来了，经常有扰民被投诉。无奈只能把营业时间缩短，凌晨1点就不接客了，2点就开始清场。
很快世界杯过去了，生意又开始恢复最初的冷淡。除了我们两人，还有5个工人要发工资，压力又开始增大。
堂食的营业额每天又掉到了一两千左右，但好的是，外卖也开始慢慢有一两千的营业额。位置不好，没人流量始终是个大问题，又要寻找新的突破了。2018年年底，我们决定把原来的店转出去，专心做外卖。
人手从7人减到了5人，房租从8300降到了2500，压力一下少了许多。盈营业额和盈利也慢慢稳定了，美团3000多，饿了么2000多。2019年，每个月营业额15-17万左右，除了发工资和所有开销，每月能分到2万左右。
眼看一切在好转，2020年9月份，另一个朋友突然决定不做了，说债还了大部分，不想再熬夜了，找了一份销售工作回去上班了。
我也能理解他的想法，当初选择这个行业时，曾经被人嘲笑过，有人说我白读了大学，大炮打苍蝇。以前再难，也有个朋友一起分担，慢慢的，路只能自己走了。
回想起一开始的六年，前三年是最艰难的。不论我们怎么努力，生意始终亏损。那段时间，有人对我说放弃吧，这不是你应该做的工作。可是，我坚信只要坚持，一定会有好的结果。就算最终还是放弃，我也要把这行业做得更明白。
如果这时候我放弃了这个店，我又能做什么呢，难道要重回职场和00后竞争几千块的岗位吗。显然创业是条不归路。
我知道一切不可能了。只有不断地把店铺做好，不断的提高收入才能不负一切努力。
从每天清晨匆忙去市场采购，到下午将烤制好的美食送到客户手中；从深夜清理店铺，到第二天再次迎接新的挑战。我经历了无数个夜晚的痛苦和思考，但我从未动摇过。
朋友的退出并没有让我垂头丧气。相反，我拥有更多的主动权，我反思了自己的经营方法，寻找到了更好的供应商，改善了烧烤的品质，慢慢的添加了一些菜品。这些改变并不容易，但它们渐渐为我的店铺带来了转机。
同样是这一年，疫情越来越严重，不少烧烤店开始倒闭，店铺越来越少，加上堂食经常限制。我的店却迎来了爆发性增长，一开始我还为每天6、7千的营业额沾沾自喜，1万、2万，最旺的时候，我们做到了一天差不多三万的营业额。谁能想到？就我们一个不到30平米的店。我印象最深刻的是，就在两年前，有个顾客问我们店有没有一天一万块的营业额，我笑了，那都是苦笑，觉得是那么遥不可及。
2021年年底我算了盈利，70多万，终于还清了所以的负债，还有了存款。
2022年我们店终于稳定做到了附近区的第一，旺季最高单月盈利差不多15万，总盈利接近80万。
很多朋友说我运气好，碰到了疫情，利好外卖。但我心里知道，我没有大多数人聪明，也没有那所谓的运气。
这些年没日没夜的坚持，是我唯一能引以为傲的。为什么那么多的店，他们赚的少，甚至亏损。能脱颖而出说明了什么。现在的大多数人极其浮躁。每一年，店铺不停的开，不停的关。用油炸代替烤制，打价格战，不注重品质。是外卖行业的通病。但我一直坚信，只有品质过关，有回头客才长久的生意。
美团单月收入
饿了么单月收入
疫情过去了，如今，我的烧烤店始终能保持盈利，每个月能够赚取6万多。这个数字对于我来说意味着许多，它证明了我的努力和执着并非白费。我深信，只要坚持不懈，我们都可以实现自己的梦想。
无论做什么事情，总有很多怀疑的声音，总有很多挫折。生意不好的前些年，无论走到哪里都遭人嫌弃，亲戚朋友都怕向借钱，发个信息别人都不屑回复。但去年开始，也是这一群人，开始问我借钱，让我教他们开店，联系的人也越来越多。
当我说做这行要吃苦耐劳的时候，每个人都说现在做什么行业不辛苦，只要能赚钱就行。但是有一句话“穷人吃不了苦”，我认为是对的。并不是说贫穷的人不能熬苦，我反过来是吃不了苦的人，富裕不了。很多人以为每天的辛苦工作起早贪黑，但真正的苦，其实是内心的孤独，自律。在充满诱惑的社会，刷刷手机打打游戏喝酒蹦迪，谁不喜欢玩。但关键是优秀的人总能克制住，而年复一年日复日的坚持，重复简单琐碎的事。我相信，十年后大家会是不同的层次。
每个行业都是只有真正入行，并且能坚持下去的人才能赚到钱。从一开始的小白，一无所知，到慢慢稳定。走过的弯路太多了，我常想，如果在创业之初就有人能真正指导，真的可以少走好多弯路。所以我也希望更多的人能看到我的经历，虽然不算大成功，如果能有小小的收获，那也是功德一件。
我的创业历程并不是一帆风顺的，也不可能一劳永逸，但我愿意坚持下去。我希望我的故事能够激励更多想要创业的人，让他们相信，只要坚持不懈，就一定能够实现自己的梦想。无论遇到多大的困难，只要我们持之以恒、勇往直前，最终都能够获得成功！