作为豆腐行业的先行者，他被人亲切地称为“豆腐哥”。他一直在用自己的努力改变大家对豆腐行业的认知，用自己的良心改变顾客的消费习惯，用自己的心血铺就工业化豆腐生产的道路。
他就是河南豆状元天然豆腐创始人李胜利。
提起李胜利不得不让人竖起大拇哥，从煤矿工人转行专注卖豆腐一做就是13年，他用13年的实践和坚守终于实现让每个家庭真正享受绿色健康豆腐的梦想。
今天我们就来讲讲河南豆状元天然豆腐创始人李胜利创业的故事。
李胜利从小出生于豆腐世家，李氏豆腐从祖先传到李胜利这里，已经是第11代。
虽说出生于豆腐世家，但李胜利从事的第一份工作却是煤矿。
每天钻进黑窟窿一般的煤矿挖煤，他见识了煤矿的漆黑和艰辛。
从煤矿出来后，李胜利做过很多小生意。修摩托、卖气球，直到开始卖鞋帽，生意才渐渐步入正轨。
经营多年鞋帽生意后，李胜利积累到了人生第一桶金。
有了资金的积累，李胜利勾起了对儿时豆腐的回忆。小时候记忆里的豆腐都是干干净净，可是现在的豆腐往往都是在院子里露天暴晒，黑压压的苍蝇嗡嗡地飞。
下定决心改变豆腐行业的现状，让老百姓吃上健康、放心豆腐！
2004年，李胜利决定放弃正在做的鞋帽生意，做出重新选择——生产豆腐卖豆腐！
说干就干！
李胜利开始到全国各地考察豆腐项目，并决定创建自己的豆腐品牌。
2006年，李胜利和朋友一起在郑州建成了河南第一家、全国第四家现代豆腐工厂。
当时工厂选址在河南荥阳。为什么选择这个地方？有两个方面考虑，第一荥阳地下水水质很好，第二是荥阳卫生环境好。
为了做出更好的豆腐，李胜利表示坚决要用最好的豆、最好的水、最好的工艺！
工厂建成后，李胜利开始全国范围内邀请豆腐老师傅，哪位师傅做豆腐好，哪位师傅做豆干好，哪位师傅做腐竹好……李胜利都会重金聘请。
经过一年半的实验、统计，李胜利终于研发出了一套属于自己的豆腐生产工艺技术标准。
在原材料的选取上，李胜利坚持使用最好的豆，甚至在大豆之乡的黑龙江省逊克县建立了15000亩非转基因大豆种植基地。
2015年，李胜利依据汉代的豆腐制作工艺，独创了恒温微生物发酵点制技术，直接替代了传统的石膏和卤水，整个生产过程不添加任何添加剂。
由此，只有水和豆的真正零添加豆状元天然豆腐正式诞生，尤其含量更高的人体有益微生物使得豆腐营养成分更高、更健康。
如今，经过短短几年发展，李胜利的豆腐工厂从零开始到日产100多吨，不仅成为郑州200多所幼儿园共同选择，同时也是“富士康”、“宇通公司”、“绝味鸭脖”、“巴奴火锅”等知名企事业单位指定供应商。
传统工艺，现代技术，豆状元天然豆腐——只做良心豆腐，只做零添加的豆腐。
豆状元天然豆腐以“让孩子和家庭远离添加剂的危害，让更多的人吃到零添加的天然豆腐”为宗旨，公司引进“良心”资本1.5亿元成立河南天然豆腐豆状元食品有限公司，并建立世界先进天然豆腐产品生产线，生产出了更多健康、绿色天然豆腐。
李胜利创业成功的故事，给我们最大启发就是坚持做一件事。
一个人一辈子能做成一件事就已经非常不简单。试想，在中国13亿人民，有几个能把豆腐磨好？磨出好豆腐的？在一个领域死磕到底，一直做，一直坚持不停做，一定能把一件事做成功。