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在暑期的热浪中我们可以吃些什么呢？答案会因人而异。对于许多人来说，清淡爽口的沙拉是大多数人的选择，而其他人可能会前往花园去吃烧烤。
有些人则会去喝冷饮和冷汤或吃一些补水的水果，而对另一些人来说，辛辣食物也是必不可少的。
但是，尽可能少地打开炉子是至关重要的——没有人愿意在酷暑的日子里打开炉灶然后把自己弄得大汗淋漓。凉爽的夜晚时，烧烤是在户外消磨时光的绝佳方式。再来些饭后甜点或许是更佳的搭配。
给你的沙拉调味
沙拉也可以做得很丰富多彩。约克大酒店 (The Grand in York) 的烹饪学校主任马克·威廉姆斯 (Marc Williams) 喜欢做简单的热凯撒沙拉。
在热锅上灼热蔬菜之前，将涂有大量油的生菜切成两半。装盘，在生菜上撒上碎羊乳酪，最后撒上大蒜、切碎的凤尾鱼、蛋黄酱和白葡萄酒醋。巴马干酪刨花和松脆的面包丁增添了额外的风味和质感 。
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Rare Restaurants 的烹饪总监兼、第 4 频道系列节目“五星级厨房：英国的下一位大厨”的评委迈克·里德说，桃子、西瓜、芒果和苹果等烧烤水果是为沙拉调味的好方法。“
使用中火，不要添加任何油 ，因为这样可以让水果焦糖化并释放出它的天然糖分。将您的水果添加到美味的胡椒色拉中，以西洋菜或芝麻菜为底，并在上面放一点山羊奶酪或布拉塔奶酪即可。”
通过吃含水量高的食物来保持水分
含水量高的食物是理想的补水食物。黄瓜、西瓜、西葫芦和生菜都是很好的选择。
2营养学家罗布·霍布森 (Rob Hobson) 说：“ 多吃含水量高的食物在酷暑中至关重要，对于缓解晒伤症状和为皮肤补水有很大的帮助。 ” 浆果类水果是首选：蓝莓中 85% 是水，使它们成为酷暑夏日下的完美零食。
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鱼罐头
鱼罐头风靡一时，是制作丰盛大餐的绝佳搭配。 这可以做出经典的金枪鱼配甜玉米的意大利面，或者在烤面包上搭配豪华的沙丁鱼或鲭鱼罐头也是不错的选择。
也可以加入片状的腌洋葱以增加酸味。又或者可以在尼斯面包中加入橄榄油金枪鱼，或凤尾鱼配硬皮面包来搭配食用。
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快速简单的甜点
冷甜点在酷热的夜晚让人们能够快速降温，也是让孩子们开心的好方法 。其中Freeze Frubes 是孩子们的最爱。“将它们铺在一个平托盘上，然后就可以食用，对孩子来说是非常方便食用的甜点，”负责 Full Freezer 食物倡导组织的凯特霍尔说。
如果想快速享用圣代冰淇淋， 请参考 Jude's Ice Cream 的医学博士 Chow Mezger 的推荐 。
他说， 切下新鲜的草莓，然后将它们和酥饼块一起放在圣代玻璃杯的底部。添加一层草莓冰淇淋并重复。顶部可以放一些草莓酱和开心果粒， 这样一杯健康且内容丰富的草莓冰激凌就做好啦！
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让您的饮品充满创意
要获得超级简单的无酒精饮品，请将水果与冰镇苏打水或苏打水混合。 像浆果这样的时令水果效果很好，或者尝试大量挤压西西里柠檬或血橙。“
西西里柠檬可能会更甜，酸度更低；你可以品尝到其中富含“阳光”的味道，”Angels Dare 罐装鸡尾酒的创始人 Michael Crozier 说。
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SUMMER 2023
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作者 | Tony