在厦门这个餐饮竞争极其激烈的地方，开业近40年的四里建兴，可谓是元老级别了，厦门人即使没吃过也都听过。从1984年扎根四里社区，从早餐的包子油条到后来的快餐以及发展到如今小有名气的海鲜大排档。去年四里社区*迁拆**，建兴也搬到了滨北咖啡一条街边上。环境更好了，味道不变仍然是那熟悉的厦门味。

傍晚时分来咖啡一条街走走，来西堤桥头看白鹭翻飞，晚上在来四里建兴吃饭，成了很多厦门人休闲方式。现在总共有14个包厢，还有个入户小花园，极为舒爽惬意。楼下的四个包厢还能打通举办小型宴会。

建兴家的海鲜一直是最大的特色，主打野生渔获，很多在别的餐厅吃不上的，它这里都有。比如如此大的红花蟹、不多见的金线鱼等等，并且做法独特。

厦门人对红花蟹不陌生，但如此大的红花蟹很是少见，并且在四里建兴，你还能“一蟹多吃”，做出了6种吃法，真令人大开眼界。基础版冻红花蟹是最常见的做法，足有两三斤的红花蟹经过冷冻处理，蟹肉更为紧致Q弹，上桌时仙气缭绕，也很有意境。蟹肉性寒，搭配一碟红酱醋最好。

陈年花雕蒸大红花蟹，比起一般的清蒸，用陈年花雕酒去蒸，酒香浓郁且起到了去腥去寒的作用，蟹肉吸收了酒香更带了一分鲜甜。

桂花炒红花蟹，桂花炒是同安美食一种地道做法，名为桂花炒实则不见桂花，是一道很考验刀工的菜肴。这里是将蟹肉剔出来，加上花菜、马蹄等一起翻炒，将古早味与海鲜融合在一起，实在是绝妙！

避风塘红花蟹，炒得喷香的“金银蒜”跟大红花蟹结合，浓郁的蒜香味道和鲜甜的蟹肉相辅相成，让这道菜拥有了非常清亮的层次。爆香撩人、滋味浓郁。

红花蟹千丝豆腐，将蟹肉剔下来后弄成丝状，跟千丝豆腐一起熬煮成蟹粥。舀上一碗喝，浓郁的蟹肉香气在嘴里萦绕，蟹粥丝滑入口，真是老少皆宜。

红花蟹花菜煲，花菜煲也是厦门人很家常的一道菜，这里加入红花蟹一起煮，更多了一分海鲜的鲜味，下饭也是极好的哦！

除了海鲜的多种做法，四里建兴还有不少私房土菜，比如凉拌加锥螺、白切猪杂等，都是下酒好菜。猪杂有五样，最爱小肠，都清洗得很干净，清清爽爽的口感，入口没有膻味。

咸蛋黄焗*彩大**电龙虾，龙虾一般用清蒸做法，而他们家创意地用咸蛋黄包裹后去焗香，咸香口感令*欲人**罢不能。上桌的龙虾造型也是威武霸气，请客倍有面子。

猪脚扣鲍鱼，鲍鱼个头很大，猪脚是用清炖的做法， 口感更为醇厚扎实，搭配鲍鱼养颜美容，汤汁也不要错过，喝上一口胶原蛋白满满。

秋葵油淋大象拔蚌，象拔蚌切片白灼后油淋，口感韧而脆，吃的时候可以蘸上酱汁更有味道，而底下的秋葵也很清爽。

炎炎夏日，这样一盅绿色的苦瓜汁灼东星斑让你眼前一亮。苦瓜汁带点微苦，但入喉后又会感到有鲜甜的余味，东星斑鱼肉已经帮你片好，鲜嫩可口。喝了这盅苦瓜汁，感觉浑身都轻松不少。

跟我同龄的四里建兴走过了38年的历程，从路边小摊到如今花园餐厅，一路也见证了厦门的发展。而几乎天天爆满的人气，也是对它口味最好的肯定。搬了新址后的四里建兴，环境更上一个档次，口味还是那熟悉的味道，并且作为咖啡一条街一带唯一的一家海鲜大排档，来了这里除了喝一杯文艺小资的咖啡，也可以吃上一顿饕餮海鲜了！

鸭鸭带你吃：

四里建兴海鲜餐厅

地址：湖滨北路新港广场16号楼（近西堤桥头）