全世界的妈妈都会苦口婆心的要自己的孩子多吃蔬菜、水果，这是我们人类代代相传的智慧。拜现代科学之赐，我们终于揭开了水果蔬菜的营养秘密。
水果蔬菜品种丰富，颜色绚丽多彩，我们大致上可以把水果蔬菜分为五种颜色：红色，黄/橘黄色，绿色，蓝/紫色，白色。每种颜色的水果蔬菜都有其独特的营养物质，功能也各不相同。所以你需要下面的一张五色蔬菜水果功能表，吃啥？补啥一目了然
五色果蔬功能表
那么各种植物营养素都具体包括哪些种类，都有何功能呢？我们接下来用一张表格说明。
植物营养素的分类与功能：
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类别 |
包含的种类 |
功效 |
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类黄酮素 |
槲皮素、芸香素、儿茶素、木犀草素、花青素、白藜芦醇 |
抗发炎、抗菌、抗氧化防癌（乳癌，卵巢癌）、降低血脂及胆固醇 |
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类胡萝卜素 |
胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、隐黄素、辣椒红素、番茄红素 |
清除自由基、保护心血管、维护视力（视紫，视网膜老化）、抑制肿瘤成长 |
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酚酸类 |
绿原酸、阿魏酸、没食子酸、鞣花酸 |
清除自由基、预防冠心病、动脉硬化、癌症（消化道癌症，肺癌，肝癌）、减缓糖尿病症状 |
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有机硫化物 |
蒜素、麸胱甘肽、萝卜硫素、吲哚 |
抵抗来自阳光、空气污染的损害、预防癌变（乳癌，前列腺癌）、提高肝脏解毒功能、预防动脉硬化 |
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植物性雌激素 |
木酚素、异黄酮素、豆香雌酚 |
双向调节雌性激素、预防骨质疏松、降低乳癌与结肠癌风险 |
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其他 |
麦胚固醇、叶绿素、柠檬酸烯、柠檬苦素、皂素、苦瓜苷、薯蓣皂素 |
降血糖、降血脂、抑制肿瘤 |
知道了以上这些蔬菜和水果的功效，妈妈就再也不会担心你的饮食啦