郭总是兰州人，做服装生意十几年了，近几年受到电商平台冲击，所以最终决定转型，思来想去觉得酒水行业还不错，不怕压库存，升值空间大，朋友就介绍到我这里先了解一下白酒市场情况和相关知识。

郭总还带了一位朋友，说对酒很了解，自己喝酒时间也有30年了，来给他把把关，坐下来一聊才发现，这位朋友30年买酒都买错了，发现自己都是买的假纯粮酒，以前都是凭感觉，聊完之后才知道纯粮酒和勾兑酒的区别在哪儿。

其实辨别真假纯粮酒没那么复杂，也不需要啥高精尖的设备和仪器，只需掌握2个小窍门，一眼辨真假，看完以后千万别再买错了。

酒精勾兑酒

由食用酒精、香精香料，水，混合在一起勾兑出来的白酒，基酒是采用液态法发酵的食用酒精，因为酒精度数比较高，需要兑水稀释，虽然无色无味，但是刺激性很大，同时还需要大量的添加剂进行调味和调色。

这种酒在摄入食用酒精的同时，也会摄入大量的添加剂，经常喝后果可想而知。

固态纯粮酒

用新鲜的粮食，以固态发酵的方式获取酒精，风格特点取决于制曲、酿造、窖池和勾调四个技术，香味成分皆来自于天然的粮食或益生菌，喝多了知识酒精带来的醉酒反映，其中所含物质皆为天然成分。

酒精勾兑酒喝完上头，头疼欲裂，口干舌燥还烧心反胃；而纯粮食酒喝完不上头，不难受，醉得慢醒酒快，连打嗝都是香的。

白酒新规出台后，这两种酒更容易分辨出来，配料表和瓶身都会明确标注各种配料以及生产工艺的执行编号，只有使用固态法才是纯粮食酒，两个小窍门十分简单易懂，大家买酒的时候也可以对比一下。

1.看生产执行编号

GB/T20821液态法白酒，就是纯食用酒精勾兑酒

GB/T20822固液法白酒，就是食用酒精+部分纯粮酒的勾兑酒

其他执行编号还有很多，皆为固态纯粮酒，只是为了区分香型，但是不用去记，只需要上述两个编号的酒不要喝就对了

2.看配料表

粮食酒的配料表里一般都是高粱、大麦、小麦、玉米、糯米等多种粮食和水，其他的没有了。

酒精勾兑酒的配料表里除了水和粮食，还会有食用酒精、食用香料、食品添加剂等成分。

只要掌握了上面这两个小窍门，就可以很简单、容易的分辨是什么酒，根本就不需要兑水、火烧、冰冻那么麻烦，平时大家购买白酒的时候，就可以快速分辨识别了。

关于纯粮酒的价格，除了跟成本、工艺有关，最大的区别还是品牌因素，比如茅台酒的成本是向社会公开的，价格高的都是炒上去的，其实好喝不贵的纯粮酒有很多，价格也不见得很贵，作者今天给大家推荐两款，喜欢喝酒的朋友可以作为参考。

第一款遵仁台

产自酱香酒的摇篮——贵州茅台镇，建厂至今有近百年的酿酒时间，从选粮到最后储藏，每道工序都严谨把关。

原材料选用贵州省茅台镇当地的红缨子糯高粱，颗粒小、皮厚、耐蒸煮，酿酒用水取自美酒河的赤水河河水，严格秉承百年大曲坤沙酱酒酿造工艺，一年当中两次投粮，在端午制曲，重阳节下沙，九次反复蒸煮，八个轮次的发酵，七次取酒。

经过窖藏后，老酒师再用十年以上基酒进行勾调，倒入杯中酒液清澈透亮，酒色微黄晶莹，酒珠圆润挂杯，酒香浓郁醇厚，空杯留香持久，不仅性价比高，口碑反馈非常好，懂酒的人一入口就能喝出来，很多老板、明星都在喝。

第二款五粮春

五粮春出自名门，是五粮液集团的嫡系产品，自1996年问世以来就受到公司领导和老百姓的关注和欢迎。

作为浓香型白酒，原材料有高粱、大米、糯米、小麦和玉米，分高中低度，满足不同消费者的口感需求，不管从酒质上还是价格上，都获得了无数的忠实粉丝，是五粮液公司最受欢迎的一款中低端产品。

上市以来，在口味、口感、质量上都始终保持非常强的稳定性，口感醇厚、甘甜绵柔、风格清逸，作为五粮液的中档白酒，很适合大众消费者的生活水平，不管是宴请还是日常饮用都少不了它的存在。