夏 季 的好伙伴——冰淇淋， 总是让人 见着嘴馋吃着 爽快 ， 但是光吃却又不知道它来历， 于是 我产生了好奇心， 想知道“冰淇淋是如何诞生的”， 在 经过一番探索后， 我发现冰淇淋的制作还蛮简单的 。
食材 需要的不多且方便购买 ： 淡奶油 （ 即 动物奶油 ） 200g ，蛋黄 2个 ， 15毫升 水以及白砂糖 40g。
第一步，准备 蛋液 。
取2个鸡蛋， 将蛋清和蛋黄分离， 留 蛋黄 备用 。在蛋黄中加入 20g 白糖，把它搅拌均匀。用 15毫升 的水把它混入到蛋黄液当中，用80度的热水隔水打发，一直到粘稠为止。最后再放入 冰箱 冷却备用。
（ 打发是蛋糕制作过程中的一种方法。指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌 ； 将 打发容器放在一个大一点容器中, 在大容器中 加温水保持温度 ， 这就叫隔 热 打发 。 ）
第 二 步 ， 打发奶油 。200g 淡奶油 +20g糖 直接 倒入碗中 就可以打发， 有打发器 就使用打发器，没有的话可以用筷子，但是时间需要久一些 。 打发的程度是 使 液体的淡奶油变成固体 奶油 ， 直至 有尖角为止。
第三步， 奶油和蛋液搅拌
将之前准备好的蛋液分次加入到淡奶油当中， 边倒边混合搅拌，直到把所有的蛋液都倒入到奶油中为止。搅拌的时候 一定要 充分 搅拌到没有颗粒 为止 ，这样做出来的冰淇淋口感才会好。
第四步， 放入容器冷冻
准备好容器 或模具 ， 没有模具的话用 盒子 或 杯子也可以。然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱一般冷冻三小时左右就可以吃了。
自制 的奶油冰淇淋，甜度 可以根据自己的口味来进行调整 ， 还可以在里面加入一些 果酱 、牛奶 、 酸奶， 或者 可可粉 、 抹茶粉 、 巧克力 酱 、 香草豆荚、芒果、樱桃 等等 ， 做出不同口味 的冰淇淋 来 ； 还可以 不同 口味之间 相互 混合 ， 混合口味的 冰淇淋 不仅颜色炫目，而且味道也很独特 。 大家可以试验一下哦 。