南京，简称“宁”，古称金陵、建康等，是江苏省会，古时就有“江南佳丽地，金陵帝王州”的美誉，它是中国古典和风雅文化的代表城市，有“天下文枢”之称，这些文化的冲击，也让这座美丽的城市，繁华至今，也孕育了很多美食文化，今天为大家带来的南京的古典美食，希望可以给大家参考。下面我们按区来介绍下南京的美食
玄武区
1、南京盐水鸭
2、清炖狮子头
3、南京五香豆
关于这个五香豆也有一段小故事，南京五香豆也叫“状元豆”，相传是明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名，此豆是用蚕豆制作，至今在南京还流传着：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”的儿歌
如果大家要去吃的话，建议大家去夫子庙的魁光阁，应该是最正宗的。
4、赤豆元宵
5、辣油柴火小馄饨
6、南京素猪肠
7、鸡鸣汤包
秦淮区
1、南京梅花糕
梅花糕，相传乾隆皇帝下江南时，见到梅花糕其形状如梅花，色泽诱人，香味四溢，故作品尝，甜而不腻，软脆适中，故流传至今。
2、秦淮八绝
最有秦淮风味的特色小吃。
“秦淮八绝”的八套小吃品种为：
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。
3、鸭血粉丝汤
4、蟹壳黄烧饼
建邺区
1、南京皮肚面
2、鸭油酥烧饼
鼓楼区
1、糖粥藕
2、如意回卤干
3、糕团小团
4、锅贴（牛肉）
浦口区
1、星甸烤鸭
2、熟驴肉
3、桥林汤包
4、油炸干
栖霞区
1、回卤干
2、荷香牛蛙
*合六**区
1、六(LU)合盆牛脯
*合六**盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。
2、*合六**活珠子
3、瓜埠赖月饼
4、八百大糕
相传唐时有八百位和尚冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因故而闻名。
八百大糕有绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津锋特点。
5、金牛湖砂锅鱼头
6、*合六**猪头肉
7、龙袍蟹黄包
蟹黄汤包是*合六**龙袍的美食一绝，该汤包已有140年历史，相传曾为朝廷贡品。相传乾隆六下江南时逢经龙袍，品尝了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美“好吃、好吃”，够味称此种包子为“乾隆汤包”。
8、南京*合六**盆牛脯
古称"盆牛脯"，相传味清廷贡品，是地方传统特产。已有500多年的制作历史，它主要以黄牛前腿肉为主料，采用独特的传统工艺精制而成。它不仅色泽美观，味道鲜美且香气浓郁，是牛肉佳肴中的一绝。
溧水区
1、黑莓
2、石湫狗肉
3、和凤“两蛋”
4、黄鳝烧豇豆干
高淳区
1、固城湖螃蟹
2、花香藕
3、金瓜菜
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