首先申明两点：绝味鸭脖是湖南的，周黑鸭是湖北的；绝味是主打麻辣，周黑鸭主打甜辣。

麻甜口味PK

绝味——麻辣

绝味的麻辣就是你刚入口时并没有任何异样，但是等吃完后才能感觉到辣，吃多了嘴巴会有麻丝丝的感觉，但是不知道为什么就是还想吃，停不下来的感觉...个人喜欢吃里面的鸭脖、毛豆、笋

周黑鸭——甜辣

个人比较喜欢里面的鸭翅、鸭脖

你更喜欢哪个？我两个都买，哈哈！

调味料大体是相同的，油盐酱糖、食用色素、食用香精一类的，不同的应该都是秘制配方，不会对外公布的。

品种PK

绝味是按照辣的系列来的，分为麻辣招牌系列、甜辣黑鸭系列（这个系列估计是用来打周黑鸭的部分用户的）、微辣素菜系列、不辣五香系列。而周黑鸭则是按照包装来区分的，大盒、小盒和真空颗粒包装。

品种对比可以参考下图，左边的是绝味，右边的是周黑鸭，橙色部分是对方没有的品种。

除了鸭子和素菜本身，周黑鸭还涉及到了牛肉酱、辣椒酱、鸭肉酱、各种礼盒、几个套餐，而绝味是没有此种模式的。

*以上品种来自于美团外卖某个门店，不一定能覆盖到全部品种，各个门店/区域真实的品类也不完全一样的。

市场占领PK

参考周黑鸭和绝味鸭脖快要上市前写过的一篇文章，在美国人专心*鸡做**然后把市场搞成了千亿级的市场之后，中国人开始*鸭做**，只不过目前这是一个特别分散的市场。两家龙头企业分别为绝味和周黑鸭，他们总份额加总起来也只有14%： 老大绝味的8.3%和老二周黑鸭的5.7%。

经营模式PK

周黑鸭——直营模式

周黑鸭的创始人周富裕笃信自己的产品品质，因此选择了直营模式。更稳定的口味和质量，意味着更高的定价能力和用户忠诚度。虽然营业收入不及绝味，但更少的中间环节、更高的售价，却保证了其更好的利润。

绝味——加盟模式

有着丰富市场营销经验的戴文军选择了加盟模式，快速扩张给绝味带来了更大的市场份额。在降低经营风险的同时，也让渡了部分利润给愿意相信自己的加盟商。客观上，绝味创造了更多的就业机会，而企业也必须承担更大的社会责任，尤其是在食品这个国人关注的领域。

中国休闲卤制品市场的零售额近年来上涨趋势明显，鸭脖双雄之争只是一个侧面。周黑鸭今年4月与湖北潜江市政府签订战略合作协议，高调进军声名日隆的小龙虾产业，让战火蔓延到了更宽广的熟食领域，其野心不可小觑。而对于竞争对手绝味来说，如何充分利用门店众多的优势并规避对应的管理风险，是一个值得深思的课题。

行了，不扯了，我饿了，赶紧外卖买两盒绝味解馋~