简介
������鱼的营养价值非常高！鱼肉不仅口感好还有助于人体消化吸收。经研究发现，鱼肉中富含多种维生素，如。维生素A、维生素D和B族维生素、酶类、钙、磷、碘、钾、锌、硒、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。 多吃无害，而且不长胖哦��
用料
| 杂鱼（鲫鱼、马季鱼、昂刺、鲢鱼等） | 4-5条（视大小而定） |
| 生姜 | 3-4片 |
| 大蒜瓣 | 5颗 |
| 葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 4颗 |
| 青红椒或者香菜 | 3个或者5颗 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 陈醋 | |
| 清水 | |
| 鸡精 | |
| 盐 |
红烧鱼（家常）的做法
买来的鱼杀好洗净，注意撕掉鱼鳃（很脏）。
沥干水分备用。
抹上生抽备用（防止粘锅）
葱姜蒜干辣椒切好备用
青红辣椒或者香菜洗净切好备用（家常做法有什么放什么，没买到香菜就用青椒代替了）
此步骤可以略过，家常做法比较随意，喜欢吃毛豆的可以放哦～
开大火，锅烧热转小火倒油，适量。
放入姜蒜炒香
将准备好的鱼依次放入锅中，转中火（火候自己根据实际情况调整）
将鱼轻轻翻面，两面炸至微黄即可
倒入腌鱼剩余在盘中的生抽（生抽大概放4汤匙，自己酌情增减）
料酒少量，1汤匙左右
老抽或者红烧酱油1.5汤匙
醋4汤匙
糖1-2汤匙随个人口味而定由正常到甜，南方人比较好甜口，所以我每次放的多点。
加清水轻轻没过鱼
放入干辣椒，喜欢辣的这会放进去煮更辣点，不喜欢辣的跟姜蒜一起下锅，微辣，但是会比较呛人我选择后者��
加完水视配料煮熟难易程度放入，毛豆的话这时候可以放入会比较烂一点（没有的忽略此步骤）
加盖大火煮开，持续一两分钟转小火慢炖。
大约小火20-30分钟，汤汁收到还剩一半的时候开锅调入少量鸡精（这次买的太太乐蔬之鲜所以是绿色的有点奇怪）、盐（可以尝一下咸淡再放）
撒入葱花，盛出鱼，尽量不带汤
将青红椒或者香菜倒入剩余的汤汁中大火翻炒
炒至微软关火出锅
均匀铺在表面即可。
完工��