山羊应怎样养殖才能肉质滑嫩、鲜而不膻，青寿斋品牌提供了答案
青寿斋品牌在山东沾化，距今已有600多年的历史，早在明宣德五年，就已建店，在当时由宣德皇帝亲赐该店名和“青春不老 福寿绵长”的牌匾，是名副其实的宫廷御食品牌，主打的产品之一就是“利国羊肉”，可在上世纪30年底啊，因为战争原因停业，直到2022年，在当地*党**委、政府的帮助下，青寿斋得以重开张。
羊肉的除膻是养殖户、收获商最为关注的问题，不单是在羊群生长过程中，也要在羊肉的处理过程中。一般来说，羊肉的膻味主要来自羊的脂肪，因为羊属于反刍动物，胃中有多种微生物，这些微生物在分解脂类时会随之产生挥发性的脂肪酸，这些脂肪酸会融入到脂肪里面，进而形成膻味。这样说来，多数羊都逃不掉羊膻味，但凡事总有例外，青寿斋品牌就能在羊群生长过程中做到鲜而不膻。
青寿斋自开张后，就摒弃传统山羊用杂草、野菜、秸秆等“粗粮”养殖为主的方式，抢抓乡村振兴战略的机遇，实施“畜牧强乡”战略，由政府出资修建钢架结构养殖棚、用光伏板做棚顶，采取“羊阳结合、光畜互补、上光下养”的模式，进行科学养殖，品质更安全、健康，而青寿斋所选用的羊肉，在其养殖棚中均安装了监控，保证羊肉在喂养过程中的绝对安全。
不止养殖方式科学，羊肉本身肉质也很给力。隶属山东滨州沾化的利国乡，在当地有两种土生土长的羊，一种是鲁北白山羊，一种是洼地绵羊。这两种都为沾化独有。山羊肉被称为“肉碱之王”，每1000g山羊肉中含有2100mg的左旋肉碱，这一含量是牛肉的3倍、猪肉的7倍，均高于常见肉品。而鲁北白山羊的肉碱含量超过了3000mg，是当之无愧的“肉碱王中王”。
肉质鲜不鲜与当地的自然环境也有关联，沾化地处黄河入海口，土质多盐碱地，含有钙、锌、硒、铜等丰富的矿物质元素，故而在这里生长的植被，营养价值极高，用当地的牧草喂养的羊群，肉质也更健康营养。最值得称道的当属这种特殊牧草“紫花苜蓿”，又名“幸运草”，因含有大量蛋白质被称为“牧草之王”。此外，它还是一味珍贵的中草药，包含60多种皂苷类成分和80多种黄酮类化合物，可以降低胆固醇、降血脂。盐碱地的羊肉是世界公认的最好羊肉，因而这里的羊肉口感更好、营养更高。
正因为有了科学的养殖方式、优越的自然条件、独有的羊肉品种，青寿斋的羊肉产品才会鲜而不膻，肉质滑嫩，无论是店内的生羊肉还是已做好的熟羊肉，尝起来都忍不住竖起大拇指。