近日“地摊经济”频上热搜，为了让城市更有烟火气，鼓励大家出来摆摊，是为了刺激消费，增加就业等。

大家也在朋友圈发段子，各行各业的人要转行之类的，让人啼笑皆非。

但是摆地摊真的容易吗？做什么生意最赚钱？上手最快呢？

小朵认为，在摆摊前，要先实地考察好自己想要出摊的地点，然后在那个地方先做做调查，看看其他摊位的生意如何，卖的都是什么，找到自己的差异点，只有这样才能在那个地方有自己的一席之地。

今天小朵来跟大家分享下，我最喜欢吃的几种地摊小吃。

1、铁板土豆/豆腐

难度系数：2颗星

利润空间：4颗星

食材准备：2颗星

铁板土豆顾名思义，就是在铁板锅上面，对土豆进行加工而来的一道快手菜。

铁板土豆的做法：

1、土豆洗净去皮，切成手指大小的长条形，推荐用狼牙刀，可以切出波浪的形状，不仅味道好，还可以增加食欲。

2、土豆切好后，用清水泡一泡，洗去土豆自带的淀粉，利于后期的加工。

3、出摊前，土豆先做个预处理，否则在摆摊时，出现大的流量的时候，会来不及。准备动作就是先把土豆过油，让它有个6成熟，不能太熟，否则就成薯条了。

4、准备动作做好，接下来就是准备调料了。葱、椒盐、油、辣椒粉、五香粉、洋葱、生抽等备好，该切末的先切好备用。

5、单子来了，现在开始做后面的半道工序，将铁板锅烧热，下油，然后倒入准备好的土豆，加入椒盐，翻炒。

6、等到土豆变软后，调味。

7、根据顾客的口味，加入辣椒粉、葱、香菜等，最后淋上生抽即可食用。

步骤简单，而且需要的准备动作也少，很适合地摊初手。成功与否就决定于炸土豆的火候，和调味的手法上，手残*党**请慎重考虑这个。

铁板豆腐的做法比土豆要简单，不需要前期的备料，只需要切片放入铁板锅上煎即可。

很多顾客为了能一次性吃到两种口味，通常会点双拼的套餐，所以推荐做铁板土豆时加上豆腐，这样生意会更好哦。

2、煎饼果子

难度系数：3颗星

利润空间：4颗星

食材准备：3颗星

煎饼果子难点在于做饼的米浆，底子不好，做的再好看也是差一点意思。还有他的酱料，酱料是煎饼果子的灵魂，没有好吃的酱料，这个煎饼果子就是没有灵魂的。

另外煎饼果子加的佐料需要准备的比较多，要按照日常销售的经验来备料，否则会有浪费，这样成本就会比较多了。

煎饼果子适合在学校和办公区附件摆，成品快，而且不果腹，在下课和下班正饿的时候，来一个煎饼果子，美滋滋。

重点在于，煎饼果子是可以跟人分享的，你一半我一半，你是我的另一半。

3、凉粉类

难度系数：1颗星

利润空间：4颗星

食材准备：5颗星

凉菜顾名思义就是不需要加热，可以即食的食物。

在福建，长乐冰饭、四果汤、凉粉、烧仙草可是夏季路边摊的香饽饽。

在炎热的夏天，能吃上一口冰凉的东西，一下子就有了精神。

这些小吃最大的优点是，可以自己喜欢的食材，随心搭配。

冰饭、四果汤里面的可以搭配的东西很多，有芋圆、珍珠、各种水果、椰果等。

所以在备料上，难度相对要大一些，而且所有的食材都是在出摊前都是准备好的，客户点单后，只需要用蜂蜜水、冰块等轻轻一拌就可以直接递给客户。

技术难度很小，适合零基础的小白。

4、炒菜

难度系数：3颗星

利润空间：3颗星

食材准备：3颗星

炒菜的话，就看个人的手艺了，看你平时都擅长什么做什么菜。炒菜还需要看你想要摆摊的地段和那边的人员组成。

可以支摊做大排档，配上米饭，啤酒，邀上三五好友坐坐叙旧，也可以只是炒粉、炒饭这些，适合不想要做饭又不得不果腹的朋友打包回家吃。

但是菜单相对不固定，所以每天都能给客户新鲜感，而且因为每个人的手法不同，做出来的菜也是千人千味的。

这个就看个人的能力了，但是这种摊位的垃圾会较多，而且油烟大，不是很能吃苦的人，不建议尝试。

上面推荐了4种，小朵最喜欢的路边摊，不知道哪种更适合你呢？但是小朵还是不建议大家都去尝试摆地摊，毕竟这不是一个小工程。

从摆摊车的准备到收摊后的卫生收拾，这都是一个不小的工作量，一点也不比上班轻松，所以但凡你有一技之长，都不建议轻易尝试。

但是你可以多多出去支持支持这些摆地摊的人，毕竟能靠手艺养活一个摊位，那是相当不容易的。