暑假小舅娘就会带着表弟回老家陪外婆，这也是我一年中回外婆家最频繁的时候，只为一道红酸汤鱼，小舅娘是贵州人，最拿手的菜肴就是红酸汤鱼，舅娘常说三天不吃酸，走路打蹿蹿，在广西炎炎的夏日，来一碗颜色红亮，味道醇厚甘冽的红酸汤鱼，那可真真是爽口至极！
俗话说得好:五味调和百味香，酸甜苦辣咸，"酸"为五味其首，能去腥解腻，加速肉的纤维化，使肉质变得更加细嫩，让菜肴更加的鲜香。而红酸汤就是这样的存在，红酸汤是贵州凯里地区苗族的传统食品，用新鲜红辣椒、西红柿、食盐、料酒等腌制发酵而成，颜色鲜红、味道清香醇酸、回甜，很是开胃！
相传在远古时候，苗岭山上居住着一位 叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且会酿制美酒，她酿的酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里的小伙子都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只 好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”。最初的酸汤可能是用酿酒后的尾酒制成，而后苗族人民结合不同的原料和发酵工艺，经过不断地探索、创新和改良，如今的酸汤已成为食人最喜爱的美食之一！
贵州红酸汤，除了出名的红酸汤鱼，还可以做成酸汤猪脚，酸汤肥牛，酸汤火锅等美味；感兴趣的朋友可以尝一尝哟！