大家好我是厨坛人生，春分意味着春天已经过去一半，一年当中，阴阳平衡，白天黑夜平分春色，天长夜短开始，也是一年最美的时节，山花浪漫*光春**无限，温暖舒适遐逸，春分第一件要做的事是吃春菜，第二件事要做的是放风筝，第三件事要做的竖蛋，不要生气，让自己心平气和，顺顺利利平平安安健健康康，清淡饮食，合理荤素搭配，时令蔬菜，营养健康每一天，下面分享八道菜品，让你的生活充满幸福。
上汤野苋菜
主料
野苋菜，皮蛋，火腿，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，姜蒜。
制作
1、野苋菜洗净去掉根部，放入水中清洗干净，蒜切片，姜切粒，火腿切丁，皮蛋切成丁待用。
2、起锅烧水，加入盐，油，将野苋菜焯烫好待用，净锅放入底油，放入蒜片，姜粒炒香，加入火腿丁，皮蛋丁炒香，加入开水加入盐，蚝油，胡椒粉，鸡精放入焯好的野苋菜煮开出锅装碗即可。
一、南瓜炒山药
主料
南瓜200克，铁杆山药200克，盐，味精，鸡精，水淀粉。
制作
1、南瓜去皮切成波浪片，铁杆山药去皮洗净斜刀切成波浪片，起锅烧水，放入南瓜片，山药片焯至段生倒出待用。
2、净锅放入底油，放入焯好的南瓜山药，加入盐，味精，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉出锅装盘即可。
二、苦瓜凤尾白菜
主料
苦瓜200克，白菜150，红椒，盐，白糖，苹果醋，橙汁。
制作
1、苦瓜洗净去瓤，一分为二，顶刀切成片，白菜去叶改成凤尾刀，泡入水中，红椒切成丝泡入水中待用。
2、起锅烧水苦瓜焯烫，焯好冲凉，放入盆里加入盐，白糖，橙汁，苹果醋，拌匀摆入盘中一圈，泡好凤尾白菜沥水摆入盘中间，泡好红椒丝点缀。
3、再用一个碗兑汁，加入白醋，白糖，盐，橙汁，苹果醋搅拌均匀淋入白上即可，酸甜爽口，苦中有甜。
三、栗汁娃娃菜
主料
板栗200克，娃娃菜200克，枸杞，盐，白糖，鸡精，鸡汁。
制作
1、娃娃菜改刀切条，板栗煮5分钟捞出，一半放入破壁机中加入高汤打成栗汁待用，娃娃菜上锅焯水，焯好待用。
2、打好的栗汁放入锅中煮开，放入另一半板栗，加入焯好的娃娃菜，枸杞，加入盐，鸡精，白糖，鸡汁，淋入芡汁装入碗中，点缀花草即可。
春笋咸肉蒸豆瓣
主料
春笋200克，咸肉150克，鲜蚕豆米100克，盐，鸡精。
制作
1、春笋去壳打皮改刀切成片，放入锅中煮2分钟，加盐，料酒，煮好摆入盘中，咸肉切成片，上锅焯水，摆入盘中。
2、蚕豆米焯水摆入盘中，红椒切成丝泡入水中，盘中加入鸡汤，加入鸡精，上蒸锅蒸10分钟出锅点缀泡好红椒丝即可。
四、香椿苗核桃仁
主料
香椿苗2
00克，核桃仁100克，盐，味精，葱油。
制作
1、速冻核桃仁化开焯烫，冲凉沥水，香椿苗剪去根，去黑皮洗净沥干水分，放入盆中加入核桃仁。
2、盆中放入盐，味精，葱油拌均匀装入盘中即可，香椿苗的清香，加上核桃仁营养美味，清香可口。
青笋炒木耳
主料
青笋300克，水发木耳100克，红椒，盐，鸡精，味精，糖，水淀粉。
制作
1、青笋去皮洗净，切成菱形片，泡发好的木耳洗净，红椒切成菱形待用。
2、起锅烧水，水开下入青笋，木耳，红椒片焯好后倒出，锅中放底油，放入青笋，木耳红椒片翻炒，加入盐，味精，糖，鸡精，淋入水淀粉，翻炒出锅装盘即可。
苦瓜白玉菇炒虾仁
主料
苦瓜，白玉菇，虾仁，红椒，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉。
制作
1、苦瓜洗净一分为二，顶刀切成厚片，白玉菇去根洗净，红椒切条，虾仁化开待用。
2、起锅烧水，水开放入苦瓜，白玉菇，虾仁，红椒条分水待用，锅中放底油，放入苦瓜，白玉菇，红虾仁，椒条放炒，加入盐，味精，鸡精，鸡汁，淋入水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。
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