爱吃鱼，并不仅仅因为营养，更重要的味道：鲜而不腻。

做鱼对于厨房新手来说，简直是人间灾难，粘锅了、成色差、炖成渣、太腥了，总而言之，就是做鱼实在是太难了。

但是如果做好了，鱼肉绝对的是个宝：

鱼肉，是秋季体弱者进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，绝佳的健康食材，还能够促进孩子大脑发育。

鱼本身就比较腥，如果炖不好，腥味就会很大，特别是炖鱼汤！很多朋友在炖鱼汤的时候，明明加了葱姜蒜，还是会有腥味。如何才能在家炖好一锅鱼汤？鱼汤炖出来效果不好的原因是你还没有掌握炖鱼的技巧。

我比较爱吃鱼，做着做着也就独*摸自**索了一种万能的炖鱼方法，这样炖好的鱼，不管是什么鱼，都没有一点腥味，不管是鱼还是鱼汤，味道都非常的鲜美，分享给爱吃鱼的朋友们！

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美。炖好的鲫鱼豆汤汤白如牛奶又没有腥味，喝一口根本就停不下来，好喝极了~

【配料表】

鲫鱼一条、豆腐一块、葱姜、料酒、适量盐、

【制作方法】

第一步：首先把买回来的鲫鱼清洗干净。

第二步：豆腐切成大小合适的块状，装盘备用。

第三步：葱切丁，姜切片，蒜切片备用，另外准备适量盐，如果喜欢吃辣，还可以备几个干辣椒。

第四步：鲫鱼沥干水分后，倒入食盐、料酒，戴上一次性手套，把盐、料酒和鱼放一起涂抹均匀，鱼腹塞几片生姜，腌制20分钟左右。

第五步：起锅，油热，将腌制好的鲫鱼加入锅中煎，直到煎至两面呈现金黄色。

第六步：鲫鱼煎至两面金黄的时候加入适量的开水，之后将准备好的葱花、姜片加入锅中炖煮，炖至鲫鱼汤发白后将切好的豆腐倒入，大火炖开后调成小火，继续炖煮10分钟左右即可。

第七步：出锅前根据个人口味，加入适量的盐，这样一道味鲜汤白的鲫鱼豆腐汤就做好了。

想要鲫鱼汤白一定要提前煎一下，这样做出来的鲫鱼汤不仅颜色奶白还好看，营养还非常丰富呢。

怎么样学会做鱼不腥的方法了么，喜欢吃鱼的朋友可以试试做哦！