竹笋的营养可谓是丰富，不仅含有丰富的植物蛋白和一些人体所需的微量元素，还有膳食纤维的含量也非常的高，可以有助于帮助人体消化，用竹笋和鸡肉一起煲制的汤品----竹笋鸡汤，喝起来鲜美无比，油焖竹笋则是运用了焖炒的方法来制作出来的重油的菜肴，特别的下饭，鲜笋滑鸡肉片则是运用了最鲜美的两种食材，搭配在一起，可谓是荤素搭配的恰到好处，吃起来风味独特！
油焖竹笋的做法
食材：竹笋，酱油
1、将竹笋洗净切成丝备用；
2、将切好的笋丝放入热油锅中，煸炒均匀，再加入老抽上色，加适量的盐和少量的水一起焖5分钟，再加入糖和鸡精调味即可装盘开吃。
鲜笋滑鸡片的做法
食材：鸡脯肉、竹笋、蛋清、青椒、红椒、淀粉
1、将鸡脯肉洗净，切成薄片，竹笋去皮洗净切片，青红椒块备用；
2、将切好的鸡肉片加蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将笋片放进热水锅中绰熟，再捞出沥干水备用；
4、将炒锅中加入适量的油，烧热，放入鸡肉片滑炒变色盛出备用；
5、将炒锅内，再加入适量的油放入姜蒜爆香，再加入笋片翻炒片刻，加入鸡肉片炒制均匀，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味，撒上葱花即可出锅了。
竹笋鸡汤的做法
食材：竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒
1、将买来的新鲜竹笋去皮清洗干净，再切片焯水备用，鸡肉切块焯水备用；
2、将鸡肉、香叶、花椒、生姜片放入砂锅内，加入适量的水，用小火慢炖30分钟，再加入竹笋片炖制软烂，加适量的盐调味即可开吃。
