人喝醉酒是很难受的，影响家庭和睦，有的人喝醉了还有*力暴**倾向。那喝醉了酒就要想办法迅速去解酒。解酒顾名思义，就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。传统解酒以氧以药克醉、自然醒酒。今天我们不用这些方法解酒，推荐大家喝一种传统美食“胡辣汤”

而酒后饮用醒酒汤则能有效避免或减轻因过量饮酒引起的不良状态。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主，大多具有醒酒开胃，增进食欲等功效。

胡辣汤，又名糊辣汤，中原汉人知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐

怎么品一碗好的胡辣汤

• 闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，

• 看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油颜色是否调得合适。

• 吃：成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后，可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。对于不太能吃辣的人来说，可以选择“两掺”吃法，即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。

• 品：吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久

不是所有胡辣汤都是辣的，下面我们谈谈不辣和辣的制作工艺

不辣汤的制作

• 木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。

• 木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。

• 素鸡半根。

• 切成小丁。

• 开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。爆香。

• 下入蒜苗翻炒。

• 倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。

• 倒入粉条。

• 倒入木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。

• 倒入开水。

• 自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。

• 红薯淀粉加凉水搅一下。

• 淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈。出锅。

• 盛出来了。

辣的胡辣汤

花生和黄豆提前浸泡一晚胡辣汤的做法

锅子放水胡辣汤的做法放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂胡辣汤的做法豆腐皮切细丝胡辣汤的做法海带切细丝胡辣汤的做法锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水胡辣汤的做法捞出，控干水分胡辣汤的做法将其放入锅内，煮10分钟左右胡辣汤的做法另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀胡辣汤的做法大葱切碎，姜切末胡辣汤的做法锅子烧热，倒入少许油，加入猪油胡辣汤的做法放入葱姜末，煸炒出香味胡辣汤的做法将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀胡辣汤的做法取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀胡辣汤的做法将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可胡辣汤的做法

小贴士

1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

营养价值

一般常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是“胡辣”，虽然美味，不易多吃易上火。

不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。