一、甘梅地瓜
用料：红薯1个、面粉、淀粉
做法：
1、将红薯去皮洗净切成厚度为1厘米左右的长条状
2、三种挂浆：1.面粉浆，将面粉加水搅至可以薄薄挂住红薯条即可 2.面粉和淀粉浆：比例为1:1加水调汁上述情况即可3.淀粉浆：淀粉加水调至可以薄薄挂住红薯条即可
3、将红薯条放入挂浆，使红薯条每个部位都裹上浆，全部裹上糊的状态，面粉糊的附着性会更强一些
4、锅中倒入尽量多一些的油，五成油温时炸至。筷子放入油锅中可以看到周围冒起小泡时即可
5、下锅前再将红薯条和面糊抓匀，一根一根下入锅中，炸至金黄捞出控油
6、最后撒上话梅粉就可以开吃了
二、奶香芝士焗红薯
用料：红薯2个、牛奶70ml、马苏里拉芝士50克、黄油45克、蛋黄1个、白糖15克
做法：
1、红薯对半切开，放入蒸锅蒸15分钟，蒸到8成熟可以轻松挖出红薯瓤的程度就行。选红瓤的红薯，烤起来会更香些。
2、蒸好后用小勺挖出红薯瓤，边缘部分留多一点，太薄的话红薯站不住容易塌。小心底部不要挖空，一会用来当容器。
3、挖出来的红薯趁热加入45克黄油、70ml牛奶、30克马苏里拉芝士、1大勺白糖，捣成泥，搅拌均匀
4、拌好的红薯泥盛到红薯小碗里，表面抹平，撒上一层马苏里拉芝士。再在表面刷点蛋黄液，烤出来更加金黄好看。
5、把红薯放到预热好的烤箱内，下层上下火，180度烤15-20分钟，看到表面芝士融化上色就可以出炉了
三、红薯派
用料：派饼皮2个、红薯2个、盐2克、黄油40克、炼乳350克、鸡蛋3个、香草精12毫升、肉豆蔻粉（可以不加）2克、糖粉40克
做法：
1、红薯切块过水煮至软烂，沥干水份捣成泥
2、把鸡蛋、盐、糖粉和肉豆蔻粉放入红薯泥中搅拌均匀
3、然后放入锅中加入黄油和炼乳小火慢慢搅拌至黄油融化炼乳和红薯泥搅拌均匀即可
4、将锅中食材倒入派饼皮中，烤箱预热至350华氏度，烤40分钟左右，放入冰箱冷却后即可食用
四、拔丝红薯
用料：红薯2个、白糖150克、菜籽油
做法：
1、红薯洗净削皮，切滚刀，均匀一点
2、油烧至六成，调中小火，慢慢炸成外脆内软，起锅
3、留点油，加入白糖，小火熬成琥珀色，倒入红薯块，速速翻匀起锅
五、红薯蛋奶
用料：红薯200克、牛奶120克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克
做法：
1、红薯先蒸熟。和牛奶一起加入到果汁杯，打成细腻的红薯泥
2、再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后，再加入玉米淀粉一起搅拌均匀。
3、把红薯泥放入到烤碗中，烤箱180度，烘烤20分钟左右。
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