1，清蒸孔雀开屏鱼
这是一道造型菜，老家在湖北，一般大年三十的年夜菜一定会准备鱼!吃鱼意味着年年有余，年夜饭的鱼不要全部吃完，留下头和尾，寓意来年有头有尾，连年有余
鱼可以选择武昌鱼、鲫鱼、鲢鱼、多宝鱼这些都是寓意非常好哒，今天没买到武
昌鱼就用鳊鱼来代替啦 往前我也会做蒸
鱼，
主料:鳊鱼icon1.2斤
配料:青红椒，京葱各0.1
调料:葱，姜，盐，味精，料酒，白醋，胡椒粉，蒸鱼豉油
制作过程
1，青红椒京葱全部切丝备用，姜切片。
2，鱼切头尾切一字花刀装盘腌制姜片，葱结，料酒，盐，味精，白醋，腌制10分钟后码成孔雀开屏加入葱结姜片蒸15分钟后去掉葱结姜片，和水分，淋入蒸鱼豉油，撒入青红椒葱丝，浇热油即可。
烹法:清蒸 味型:咸鲜味， 特点:色泽清爽，口味咸鲜。
2，香辣鱿鱼卷
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。
主料:鱿鱼0.8斤
配料:青红椒各0.1斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，料酒，香辣酱，陈醋，胡椒粉。
制作过程
1，鱿鱼寄花刀切大块，姜切菱形片，葱切段，蒜片，青红椒切小菱形片。
2，锅入水烧开下入鱿鱼吊水冲凉备用。
3，锅入油烧三层热放入鱿鱼，青红椒滑油备用。
4，锅留底油下入葱段姜片蒜片干辣椒偏炒加豆瓣酱加料酒调盐糖味精胡椒粉淋水下入主配料调陈醋勾欠淋油。
3，红烧鲫鱼
因为我是一位超级吃货，同时也是一位美食家，所以喜欢经常做些美食。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，唯有美食与爱不可辜负
主料:鲫鱼1.2斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，胡椒粉，料酒，陈醋，酱油，
制作过程
1，鲫鱼寄花刀，姜切片，葱段
2，锅入油烧制5成热下入鱼炸金黄下入蒜子炸焦备用
3，锅留底油下入葱段，姜片，干辣椒偏炒，加料酒醋加高汤调盐，糖，味精，胡椒粉老抽下入炸好蒜子，小火慢炖勾欠淋红油撒葱花即可。
4，冬笋炒肚片
南方的冬天，冬笋是蔬菜中不可或缺的营养丰富，滋味鲜美的冬笋可炒可炖是冬天里人难得的清新滋味
这道冬笋炒肉片非常快手，从备料到出锅30分钟足亦
宴上大鱼大肉之后，这抹小清新最是宜人~
主料:猪肚0.8斤
配料:冬笋0.3斤 青红椒0.1斤
调料:葱.姜，蒜，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉
制作过程
1，冬笋切片，青红椒切菱形片，蒜苗切段，姜切菱形片，葱段，蒜片。
2，锅入水烧开下入猪肚煮会清洗冲凉水。
3，锅中在入水烧开下入猪肚加料酒，葱结，姜块煮开倒入高压锅炖入筷子插烂冲凉水斜刀切片。
4，锅中加水烧开下入青红椒冬笋猪肚出水冲凉。
5，锅留底油下入姜片，葱段，蒜片下入主配料调盐糖味精胡椒粉料酒勾欠装盘。
味型:咸鲜味 烹法:炒 特点:咸鲜味美
5，青椒藕片
这是一道简单的家常菜，秋冬季节吃藕对人非常好。(但建议大家少吃，因为吃藕“丑”)
主料:嫩藕1斤
配料:青红椒各0.1
调料:葱，姜，盐，味精，糖，白醋
制作过程
1，藕切片，青红椒切菱形片，葱切段，姜切片
2，锅中加干净油烧至三层热下入主配料滑油
3，锅留底油下入葱段，姜片，调盐，味精，糖，白醋下入主配料勾欠淋明油即可
味型:咸鲜味 烹法:清炒 特点:色泽清爽，口感脆嫩
6，素炒三丝
今天我们要做的这道素炒三丝，绿中带红，颜色鲜艳欲滴，口感清新靓丽。夏天来了，来道简单的素菜，让冬天的脂肪慢慢地消化吧~
其实日子不就是如此吗，平平淡淡才是
真，一日三餐，为爱的人做做饭，看着家人吃的香香的，朴素也能成就美好。
主料:豆腐皮0.4斤 胡萝卜0.2斤
配料:青椒0.1斤
调料:葱，姜，盐，糖，味精，
制作过程
1，主配料切丝，姜切丝，葱切段。
2，锅中加水烧开，下入主配料过水冲凉。
3，锅留底油下入葱段，姜丝，下入主配料调盐味精翻炒即可
味型:咸鲜味 烹法:清炒 特点:色泽清爽，口感咸鲜。
7，红烧牛腩
家常的牛肉吃法，不外乎红烧，热炒炖汤这几种，要说我最拿手的，还数红烧牛腩。当年外婆就烧得一手极靓的牛腩，妈妈得其真传，再经过她自己的琢磨，竟在原版基础上将美味更加升华了。我虽然不敢说有老妈烧得那么好吧，但是她操作
的基本步骤和调料我是知道的，所以依葫芦画瓢做出来的味道，也差不到哪去。今天不藏私的把方子和大家一同分享，希望姐妹们都能做出让家人赞不绝口的“红烧牛腩”!
主料:牛腩1.2斤
配料:青蒜0.1斤
调料:葱，姜，盐，糖，味精，料酒，老抽，八角，桂皮，草果icon，香叶，干辣椒，豆瓣酱。青蒜苗
制作过程
1，牛腩煮熟切块，干辣椒切段，姜切菱形片，葱切段，青蒜苗切段。
2，锅中留底油加葱段，姜片，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，豆瓣酱偏炒加2勺高汤下入牛腩调老抽，盐，糖，味精，倒入高压锅压10分钟，倒入锅中收汁加青蒜段淋红油即可。
味型:家常味 烹法:红焖 特点:色泽红润，咸鲜味
8，红烧排骨
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者:湿热痰滞内蕴者慎服:肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料:猪软排1.6斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，料酒，老抽，八角，桂皮。
制作过程
1，排骨坎段，葱切段，姜切片，蒜子，
2，锅中加水烧开下入排骨过水冲凉。
3，锅中留底油下入蒜子扁黄捞起来备用，下入姜片，葱段，八角，桂皮排骨偏炒加料酒陈醋，老抽，加高汤调盐，糖，味精，最后倒入高压锅压15分钟锅中收汁下入炸好蒜子收汁勾欠淋油撒葱花即可。
烹法:红烧 味型:咸鲜味 特点:色泽洪亮
9，红烧仔鸡
我相信这个红烧仔鸡的方法，绝对独一家!哈哈!香掉牙，这里用肉，五花肉，前腿肉都可以，烧出来的肉跟鸡一样好吃!重点要有肥的
主料:仔鸡1.5斤
调料:葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，定粉，胡椒粉，老抽，陈醋。
1，鸡砍块，姜切片，葱切段，干辣椒切段。
2，锅入水烧开下入鸡块过水冲凉，在下入五六成热油炸，蒜子也炸一下备用。
3，锅留底油下入姜片，葱段，干辣椒，加鸡块翻锅调料酒，陈醋，老抽，一勺高汤，调糖盐，味精，小火慢炖下入炸好的蒜子，二十分钟勾欠淋油撒葱花即可
味型:咸鲜味 烹法:红烧 特点色泽红润
10，蝴蝶鳝片
实在是吃够了甜腻的蒲烧鳗鱼，找到了超美味的油管大厨炒鳝鱼菜谱，基于经典的淮阳家常菜生炒蝴蝶鳝片做调整炒出来的鳗鱼鲜香而不腻，强烈推荐
主料:黄鳝0.6斤
配料:洋葱0.1斤 红椒0.1斤
调料:葱，姜，糖，盐，味精，胡椒粉，料酒，陈醋。
制作过程
1，黄鳝垫抹布拍扁去骨寄花刀切三角形，姜切片，葱白切断，配料切菱形片。
2，黄鳝上浆黄酒icon盐味精定粉滑拌备用。
3，锅入油烧制三到四成热下入主配料滑油。
4，锅留底油下入姜片，葱段，调味料酒，陈醋，盐，糖，味精，淋点水下入主配料翻锅勾芡淋油装盘。
味型:咸鲜味 烹法:滑炒