今日处暑，最该吃这肉，牛羊肉都不如它，滋补不上火，营养不发胖

今天是8月23日，是24节气中的“处暑”，处暑过后俗称“秋老虎”，也就是中午热，早晚凉，昼夜温差比较大。所以，由于天气变化比较大，在处暑过后一定要注意保养身体，不然很容易生病，特别是抵抗力比较差的老年人和小孩子。所以处暑过后，我们应该多吃一些新鲜的瓜果和蔬菜来滋补身体，特别是多吃一些具有滋阴润肺的食物。

虽然初秋适合滋补，但是也不能大补，特别是像牛肉和羊肉这种易加重燥热的肉类不宜多吃，而应该多吃像鸭肉这种味甘性寒的，在民间还有一句俗语：“处暑送鸭，无病各家。”在处暑时节吃些鸭子，不仅寓意好，而且还能滋补润肺，主要是鸭肉也比较便宜，实惠又好吃。

鸭子的做法也是多种多样的，我们最常接触的就是大街小巷卖的烤鸭，今天给大家分享的是超级下饭的一种鸭肉的做法，用芋头搭配鸭肉一起做软烂入味，鲜嫩浓香，超级好吃，一起来看看吧。

【香芋鸭肉煲】

1、首先准备一只鸭子，洗干净后切成小块，尽量的在购买的时候让商家处理干净，这样我们回家就省事多了。

2、接着冷水下锅，把鸭肉放进锅里焯水，三分钟之后捞出水，沥干水备用。

3、准备几个芋头，清洗干净后切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花。

4、配料全部准备好了之后，热锅倒油，先放葱，姜蒜煸炒出香味，然后把焯好水的鸭肉也放进锅里煸炒，鸭肉炒香炒干之后，加一大勺的蚝油、海鲜酱、生抽，料酒，适量的食盐，翻炒均匀炒出酱香味。

5、翻炒一会，再加入没过于鸭肉的清水。盖上盖子，煮20分钟左右。

6、时间到了后，再把切好的芋头放进锅里一起煮，在这一步家里有砂锅的，可以把食材放进砂锅里焖煮，这样炖出来的更软烂一些，没有的话直接放在炒锅里，多煮一会就可以了，一直煮到芋头变得软绵绵就可以装盘食用了。

【小小雯碎碎念】

我们在买鸭肉的时候尽量买人工养殖的，就是生长周期比较长的鸭子，这样的鸭肉吃起来会更加的好吃，肉质也比较筋道，吃起来也比较健康一些，激素速成的那种不建议买，对身体不好。

今天分享鸭子的做法，你学会了吗？

我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。

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