“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”
据统计，《红楼梦》中一共有493处与茶相关的描述,其中既包括各种茶叶名称、泡茶器具、泡茶用水、冲泡方法和喝茶禁忌等，也有与茶相关的茶俗、茶诗和对品茶环境的详细描写。总体来说，在我国古代文学作品中，《红楼梦》对茶的描写可谓是最全民最生动。
红楼梦第四十一回中写道：“当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来，妙玉忙接了进去，至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来。妙玉笑着往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过，我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来，宝玉留神看他是怎么行事，只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水．妙玉笑回"是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来．然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”
（这个版本的红楼梦勾起了很多人的回忆）
到底老君眉是什么茶？贾母常喝的茶，一定是非常名贵的贡茶，但是现在中国名茶中并没有“老君眉”这个名目啊。
先做个小科普，六安茶指的是六安瓜片，这是中国十大名茶之一，也是中国传统的历史名茶， 是安徽所产的绿茶，这是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味。
（六安瓜片）
那会不会就是福鼎的寿眉？从时间上来看应该不是。因为白茶分银针、白牡丹、贡眉和寿眉。时间最早的是银针，而寿眉被生产的时间是比较靠后的。而红楼梦的故事大概发生在清朝中期，所以在时间上是对不上的，也就是老君眉或许并不是福鼎白茶中的寿眉。
老君眉到底是什么茶？
我们结合贾母的身份地位来看，虽然跟风喝朝廷贡茶是合理的，但是绿茶刺激性较大，并不太适合老人喝，所以选择半发酵的岩茶可能性更大一些，哪怕是微发酵的白毫银针也比纯粹的绿茶要好。这也是为什么贾母只要老君眉而不要六安茶的原因。所以，从这点来看，老君眉是徽茶的可能性不大。
不过现在学界研究后有两种比较认可的解释，第一种指的是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名丛。
在人民文学出版社1985年版的《红楼梦》将这种茶注释为：
“老君眉———湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名老君眉。” 此外还有不同看法，据清·郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载： “老君眉，叶长味郁，然多伪”。由此可见，老君眉也可能是武夷山的名丛，也就乌龙茶，而乌龙茶是比较解腻的，也适合老年人喝。也就是说，老君眉很可能就是属于乌龙茶中的一种。
那老君眉到底是君山所产白毫银针还是武夷山岩茶？
君山银针是典型的黄茶，轻微发酵，滋味甘爽，饮用起来十分舒适。但是，这仍然不太符合贾母的身份特征及饮茶习惯。从小说里我们可以看到，贾母道：‘我们才都吃了酒肉。”确实不太适宜喝绿茶和黄茶，而发酵程度更重的乌龙茶效果要更好些。一方面茶性温和，刺激性小，对老年人养生保健效果更佳，另一方面，乌龙茶消食解腻的作用也更明显。对于曾经是豪门显贵，喝过的茶可能不计其数，自然品得出茶的好坏，也懂得茶的各种属性特色的。
据《中国茶事大典》记载：“老君眉，清代名茶，产于福建光泽……”，这点明了老君眉是清年间的名茶，产于福建光泽乌君山，产量极少，用于进贡朝廷。
根据清朝郭柏苍《闽产录异》记载，清时武夷山确有老君眉茶。它是一种典型的半发酵茶，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓，堪称茶中珍品。这是当时比较时兴和流行的茶叶，而古代风尚的流行，都是起始于达官贵人之家。以《红楼梦》中宁国府、荣国府当时的权势和地位，哪怕是即将衰落，也是瘦死的骆驼比马大。
贾府在北方，而北方人大多喜饮花茶类(福州茉莉花茶)和发酵茶类(武夷山茶发酵、半发酵)，而林黛玉生于江南，自然喜欢用绿茶，而又特别喜好龙井。可见，作者曹雪芹本人就是一位品茶高手，而且也深谙各地方的特色喜好，据史料记载，他自己最钟情的茶就是武夷岩茶，有兴趣的朋友可以多翻阅相关资料看看。
过去很多人将老君眉认定为君山银针，是因为湖南君山所产茶叶中有一个“君”字，并将其与老君眉联系起来，这就类似于我们在看到一个不认识的汉字时，经常出现根据其字形结构中的一部分来进行解读的情形差不多。在清朝时期我国出口的茶叶中，确实有一类茶叶叫做眉茶，比如珍眉、针眉、秀眉等，属于典型的外销绿茶。
武夷山老茶人罗盛财（原农业部部长）也曾说到“大红袍是朝贡皇帝的，老君眉是天心寺用来招待贵客和礼佛的。贾府是富贵人家，喝老君眉是合情合理的。” 老君眉就产于九龙窠，与六株母树大红袍为邻。在罗盛财等人的悉心照顾下，老君眉本来濒临灭绝的，现在，通过短穗杆插无性繁殖的方法，老君眉的种植规模已渐长。
