啤酒鸭：爱情这道菜我已经品了三十年，品成一杯陈酿，慢饮细酌地品出最美的人生

周忠应

我不喝酒，可以说滴酒不沾，但却喜欢吃啤酒鸭，蛮喜欢鸭肉中那淡淡的酒香。

第一次吃啤酒鸭的时候，我天真地认为，鸭子醉死之后做成的美味。后来才知道，是啤酒跟鸭肉一些煮出来的。我是一个非常感性的人，我认为，鸭子醉死做成的啤酒鸭，有创意，有诗意，给人一种醉生梦死的想象。我追求诗意人生，虽然一生都在现实中碰撞，有时候也头破血流，但依然不改初衷。

是的，无论生活多少艰难，无论世态如何炎凉，无论世事多么沧桑，只要你的骨子里有那么点诗意，我想你也会把日子过得浪漫起来，人生便会诗意盎然。

今天中午吃饭的时候，老婆突然跟我说，今天是我们结婚30周年纪念日，我一惊，这么快就三十年啦？我马上停下来发第一条朋友圈：“上午陪老婆车管所换驾驶证，11点钟回来的时候，收到女儿网上给我们买的排骨。老婆将它红烧出来，吃饭的时候，老婆突然记起，今天是我们结婚30周年纪念日。3个菜，2个人，简单面幸福”。

吃完饭，老婆找到我们30年前结婚这日在照相馆照的照片，我马上发了第二条朋友圈：“1990年阴历三月二十四日，我们新婚，一晃便是30周年。曾经的我们被岁月打磨得不再有昔日的风华，青春一去不复返，茂发丛生的我，被开垦出半个光头。庆幸的是我们相濡以沫走过了30年，两情如初，恩爱白头。”

朋友圈得到大家的祝福，也有不少人提议晚上整点红酒，点几根红烛。今天家里就我们夫妻俩，是可以给生活来点浪漫的色彩。我思来想去，还是整只啤酒鸭吧，把加了酱油的汤汁当成红酒，今晚就当酩酊一回。

把鸭肉洗好，倒入锅内，往锅里加水，没过鸭肉一点即可，然后开火，等水烧开后搅一下鸭肉，确保鸭肉都均匀地被被热水焯过，然后把鸭肉盛出来放在碟子里。接着把事先准备好的八角，干辣椒，倒入热油锅里，稍稍炸一下，倒入鸭肉，加生姜，料酒，生抽，炒那么两分钟，看到鸭肉稍稍变色，加水，煮十分钟左右。一般看到鸭肉的油慢慢地溢出，锅里的水已经蒸发掉五分之四时，倒入瓶半啤酒，继续小火炖焖着。待啤酒收汁后加入事先切好的大葱，翻炒两分钟，放盐，均匀搅拌，香喷喷的啤酒鸭便可以出锅啦。

今晚，我们便在烛光里享受啤酒鸭的美味，晴朗的月光从窗外探了进来，红烛的火苗弯了又弯，让周边的蜡炬悄悄沁出热烫的泪滴。于是，我们似乎回到青涩的过去，在那乡间小道，在那暗暗的电影院，在那雨声淅沥的伞下，我们找到了曾经的心跳，我们畅想的未来正是我们现在的携手前行……

有人说，做菜如过人生，全靠火候的把握，武火文火自有分寸，时间该长不短，该短不长，该收则收，该放则放；美味在于进退之间，取舍之间，动静之间；恰到好处便会水到渠成，美味飘香。生活是要品的，不品怎知咸淡，不品怎知人生的快乐与辛酸？爱情这道菜我已经品了三十年，品成一杯陈酿，慢饮慢酌地品出最美的人生。

美食如歌，如果把食材当词，那么烹调就是作曲，品尝便是歌唱。人生其实就是一首歌，生活就是原创，有耕耘作词，进取谱曲，自己当一回原唱吧，让激昂的斗志，唤醒沉睡的青春；让心底的爱恋，弹响磕磕碰碰的岁月；让真情的守候，拨弄翻飞的音符。

我想今晚的梦里会有啤酒鸭的飘香……（2020年4月16日写于陶然居）