2022年6月29日，“传承非遗，青春助力”实践队队员高千惠来到郑州北三环博颂路，找一家打着“全美”招牌的糕点店。这家小店非常不起眼，一个黑底金字的招牌，不仔细看，还真不容易发现。
全美糕点的门牌
全美的名气在开封是很大的，始创于1876年，已经有100多年的历史，老店属于开封非物质文化遗产之一，很是了不起。这家店的店主叫卫全发，是一位两鬓斑白，扎着小辫的爷爷，为了将这门手艺留在郑州，70岁高龄来到郑州开了这家小店。
这家老字号的创始人是卫全发的祖父卫荀喜，山西人，先后去过江苏、北京学习制作糕点，后来才定居开封。父亲卫炳祥是开封第一代西点面包师，又继承了卫荀喜传统糕点的制作手艺。到卫全发这里，他最初学习制作糕点，是父亲的口传亲授，后来又根据祖父传下来的方子研究。
卫全发爷爷和实践队员
在跟爷爷交谈的过程中，实践队员只觉得他三观很正，学问丰富，是很“高级”的智慧爷爷。爷爷身体很好，注重养生。他尤其喜欢食疗，认为一谷一豆其实都是药，是对身体好的，还要我们青年多学习中医养生，因为等到三四十岁出了毛病再学就晚了。另外爷爷门店上的对联也很有说头，横联“全美”是一位爷爷的朋友题的，已经去世了，下面的上下联“全凭艺馨蟾宫折桂，美德实至瑶池得桃”，这是提横联的爷爷的徒弟写的。爷爷认为，好的东西就是要有一个好的门牌。总之这个爷爷不像网上说的脾气古怪，而是“德艺双馨”的典范！
制作鲜花饼的食材
他的糕点最大的卖点就是全手工、应季制作，用最新鲜的食材制作最精致、传统的特色糕点。比如夏天，他就制作清热解暑的薄荷糕，还有一些健脾的糕点，冬天就制作应季的山楂糕。
在问到传承人的事情时，爷爷说：“没有人学呀，太苦了，太累了。原来收过两个徒弟，一个把这手工艺全部都弄成机械化，这都是走偏了，缺了这纯手工制作嘞味儿；一个把咱们这中式糕点跟西式融合，你想想，咱们这都是植物油，西式的都是动物油，人家的面包一点面发那么大，咱们这一点面、一点馅弄出来还是这么多，这成本它就差距大。”
薄荷糕
在问到爷爷收徒弟有什么要求，用不用交学徒费的时候，爷爷说到：“不收费，不过至少要学够六年，因为每一种糕点一年只制作很短的一段时间，比如说月饼，每一年就只做一个月，山楂糕也只在冬天做一段时间。”
一个很有智慧的爷爷，做着很有味道的糕点，惟愿这美味的糕点能让我们的后代也品尝到，惟愿这精湛的技艺能流传下去。