最近的气候也是逐渐回暖，打开汽车电台，收到的很多节目都是在探讨去哪里“踏春”，在树上看见了新芽,在阳光下感到了暖意,在空气中嗅到了花草芬芳,这都是春天的味道 ，还有一种春天的味道是我们的舌头能感知的，那就是“春鲜”，而蒲公英一定是其中不可缺少的一到“春鲜”，很多人不知道的是，蒲公英既可以入菜又可以入药，是一个不可多得的药食同源的好药好味道！
清代名医陈士铎称蒲公英“ 至贱而有大功，惜世人不知用之。 ”既然先辈们对蒲公英评价这么高，那蒲公英到底有什么用处呢？
一、蒲公英的功效
蒲公英，被很多医生称之为“天然抗菌素”，在临证以及药理研究中被证实有许多的用处。《滇南本草》说："敷诸疮肿毒，疥癞癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。"
蒲公英
①护肝利胆
国内许多研究证实蒲公英可减少内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤；国外研究，蒲公英有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。
②护胃
很多医生在治疗慢性胃炎时非常喜欢用蒲公英这味药，蒲公英有清热解毒利湿的功效，对于湿热盘踞脾胃中焦，有很好的作用，虽然蒲公英性偏寒，但是很多医家认为它和许多寒*药性**物伤胃不同的是，蒲公英不仅不伤胃，还具有健胃的作用。另外药理研究也表明蒲公英具有抗幽门螺杆菌和保护胃黏膜的作用，而幽门螺杆菌在胃病的发生发展中有重要的影响。
③抗癌
前段时间有一篇非常火的文章，探讨蒲公英的体外抗癌试验，虽然有哗众取宠、夸大其词的嫌疑在，但不可否认的是国内外很多研究确实证实蒲公英具有一定的抗癌作用，蒲公英在中药学中，有一个“散结消肿”的功效，肿瘤很多时候就可以认为是一个“结肿”，所以很多医生在肿瘤患者身上，也很喜欢用蒲公英这味药。
蒲公英热水提取液有一定抗突变作用，且与给药时间有一定关系，对肿瘤治疗很安全。
④抗菌作用
蒲公英的抗菌作用是光谱的，除了刚才所说的“幽门螺杆菌”之外，很多药理研究也表明对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌等都有一定杀菌作用。可以用于治疗各种系统的感染。
⑤对乳腺炎治疗有一定作用
患了急性乳腺炎或部位有乳腺结节的也可以用蒲公英来治疗，《本草经疏》说：蒲公英味甘平，其性无毒。当然是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。
那讲了这么多蒲公英的作用，除了药用之外，刚才也谈到蒲公英可以入菜，那有没有什么好的菜谱推荐呢？
二、蒲公英菜谱
①蒲公英鸡蛋丝
材料： 鲜蒲公英150g，鸡蛋2个
做法： 1、蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用。
2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别做成一个薄饼。
3、将鸡蛋薄饼切成条，与蒲公英放在一个盆里，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可。
功效： 具有消食开胃、清热解毒的作用。尤其适合上火、胃火重、有痔疮出血、乳腺炎的人.
②蒲公英柠檬茶
材料： 干蒲公英5g，柠檬1片
做法： 将蒲公英置于冷水中，大火煮开5-10分钟，放入少许冰糖，待冰糖化开，关火，滤出茶汤，加入柠檬片即可。
功效： 具有清泻胃热，生津止渴的功效。适合胃火重导致口气重、咽喉肿痛、口渴的人群饮用。
③蒲公英玫瑰花茶
材料： 蒲公英5g，玫瑰花3g，陈皮6g。
做法： 蒲公英、玫瑰花、陈皮一起放入冷水中，大火煮开5分钟，滤出茶汤即可。
功效： 具有清热养胃、理气化痰、和血的功效。特别适合肝胃不和的人，以及常常经期乳房胀痛的女性。
你们还有什么蒲公英的食用方法吗？欢迎留言分享。