平日里咱们聊酒比较多，但是与酒搭配的食物相对聊得比较少，所以今天想跟各位朋友聊聊这方面的事儿。
毕竟，咱们中国人的习惯里，喝酒总习惯配点什么，“干喝”的情况还是比较少的。
既然说到咱们中国人的下酒菜，那花生、毛豆绝对要提。
那些年的夏天夜晚，可能没有恋爱的味道，但是或多或少都有啤酒配花生/毛豆的滋味。
花生/毛豆常见的方式是加盐水煮，配合些许香料，总体口感不重，所以适合 给一些口味厚重，层次丰富的精酿啤酒的辅助。
例如修道院风格、世涛风格等，大部分口感厚重浓郁、酒精度高、苦味偏浓，每品一口，口腔中仿佛席卷过一场飓风，触觉、味觉、嗅觉都处于紧张状态，这时候来点带着微微香料味道的花生/毛豆，正好可以放松、舒缓，迎接下一次酒液。
类似的,给口感厚重的精酿啤酒作为搭配的辅食，还可以选：酱/卤牛肉，各类坚果，或者禽类肉食等。
可见，选择精酿啤酒的搭配食物时，可以像红酒那样使用 “互补法则”：重配淡、苦搭甜......
我们常常在食用烧烤、烤肉的时候选择喝啤酒，也是这种原理。
烧烤、烤肉大部分都是“油汪汪”的，而 啤酒中的苦味正好可以中和过度的油腻和糖分 ，而且 啤酒花的香味还能更好的辅佐动物蛋白质的美味 ；所以这种时候不妨选择一些苦味稍重的风格，例如IPA风格。
继续在这个点上延伸，我们还会发现，一些甜点小食不正好可以中和啤酒的苦味么？这种小食比较有代表性的可以选择奶酪、巧克力、小糕点等。
如果食物的口味继续加重：辛辣风格的湘菜、麻辣风格的川菜、红味火锅、麻辣小龙虾等，那我们就可以选择一些口味没有那么厚重的精酿啤酒。
例如口味均衡的白啤风味或者花果香风味等；我们的味蕾经过麻辣的“摧残”后，忽然 被一缕温柔的醇香抚慰，或许还带着奇异的香味，既解辣又畅爽，喝完之后悠悠回甘，与麻辣形成强烈的对比 ，总让人沉迷其中无法自拔。
综上所述，无论是以酒配食，还是以食配酒，合适的搭配才是关键， 让酒与食相辅相成才能相得益彰，不要让其中一方完全压倒另一方 ，这样就适得其反了。
聊了这么多，是不是觉得味蕾蠢蠢欲动了呢？
那就打开冰箱，与你的本命精酿，来一场春天里的邂逅吧。
