减肥的日子过的总是那么慢，最近我特想吃蛋糕，要不奖励一下自己，所谓吃饱了才有力气减肥嘛~今天就推荐大家一款我的最爱！
在做蛋糕之前，我先给大家科普一个小知识，所谓半熟，并不是半生不熟，而是一种半蒸半烤的“轻度烘焙”手法。
这种手法可以让蛋糕部分松软水嫩，入口即化，上层内馅的芝士浓郁醇香，细腻顺滑；下层的芝士蛋糕绵软松嫩~~最最最重要的是口味清甜不腻，吃一口后根本停不下来！
食谱名：半熟芝士蛋糕
1、准备食材：牛奶15克，黄油10克，白砂糖16克，低筋面粉5克，奶油芝士40克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个
2、1个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分离。
3、碗中加入奶油芝士和牛奶，奶锅中加开水，将碗放在奶锅中隔水加热，用手动打蛋器不停搅拌。
»隔水加热可以加速奶油芝士融化。
4、碗中加入黄油。
5、继续隔水加热，搅拌至黄油融化。
6、碗中加入蛋黄，搅拌均匀。
7、筛入玉米淀粉和低筋面粉。
8、用手动打蛋器“Z”字形搅拌均匀。
9、用网筛过滤面糊。
»面糊过滤之后会更细腻，做出来的蛋糕口感会更好。
10、蛋清中加入几滴柠檬汁和白砂糖。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白打发更加稳定。
11、用电动打蛋器将蛋白霜打发至不易滑落的湿性发泡状态即可。
»妈妈们最好用双头打蛋器哦，能提高制作的成功率。
12、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。
»妈妈们要将蛋糊快速翻拌均匀，以免消泡。
13、再把面糊全部倒回到剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
14、在模具外面包一层锡箔纸，模具内底部刷一层薄薄的油，再垫一张硅油纸。同时，烤箱预热，上下管150度20分钟。
»锡箔纸能保持模具内干燥，防止托盘中的水进入。
15、将搅拌好的面糊倒入到模具中，在桌子上轻轻震2下。
»震一震能震出气泡，使做出来的蛋糕更细腻。
16、烤盘中倒60度左右的温水，放入烤箱中层，将模具放上烤盘。
»用水浴法烤出来的蛋糕口感会更加绵软温润。
17、烤箱上下管150度烘烤20分钟。
18、烤熟后取出，放在晾架上静置冷却后脱模。
19、最后用抹刀脱下模具底，将蛋糕装入盘中。
这样做出来的蛋糕比普通的戚风更加软嫩，几乎就是入口即化的口感了。浓郁的奶香和芝士香交融，暂时放下减肥的罪恶感，好好享受一番吧~
敲黑板
●我们还可以在蛋糕上搭配各种果酱，味道更好哦。
●宝宝都比较喜欢吃蛋糕类小零食，有时候会一口吃的太多，容易噎到，最好在大人的看护下食用。
●吃小点心尽量在正餐前2小时添加，另外要控制好添加的量，不然会影响孩子正餐的摄入。