曾经，在年轻人的世界里，可乐是“快乐水”的代表；冰箱里必须有可乐，不然刷剧的周末都不完整。
后来，新式奶茶成了“快乐水”的顶流，不论是工作日还是周末，对着一杯奶茶一顿猛吸，喝到身体里“流淌的都是奶茶”。
但现在，奶茶可能不够了。如今，年轻人日常里必不可少的“快乐水”，是 咖啡 。
为什么在快乐水的选择上，这届年轻人从奶茶转向了咖啡？
奶茶界的卷
新式奶茶刚刚诞生那会儿，鲜茶加鲜奶的配方，确实对年轻人有着致命的吸引力。
它的口感和品质，甩开了那些奶精冲出来的奶茶一条街，好喝得就像人群中180cm的男人那样明显。
然而，如今的奶茶，却越来越难给年轻人带来惊喜了。
不知从什么时候开始，奶茶的翻新迭代沦落为“小料的内卷”：
珍珠和椰果平分奶茶小料江山的时代，早已一去不复返，糯米、红豆、燕麦、青稞、芋圆、麻薯、花生碎、杏仁片……通通都可以倒进奶茶里。
当奶茶朝着“当代八宝粥”的路一路狂奔，喝奶茶，总给人一种喝粥的错觉。
不仅如此，这些疯狂加入的小料，也让“健康”的新式奶茶，再次变得不那么健康。
红豆、青稞、燕麦，这类看起来健康无比的粗粮类小料，其实大多都是糖渍的。
而软糯粘滑网红麻薯，本质上是木薯淀粉、奶精和白砂糖的组合，某品牌麻薯粉，每100克就含有88.2克的碳水化合物。
几口小料下去，就能让你的“无糖”或是“少糖”奶茶，变成彻底的假象。
随着小料一起内卷的，还有奶茶的定价。一杯奶茶轻松冲上25元的价格，更是劝退了许多贫穷年轻打工人点击下单键的大拇指。
一边图精致，一边为续命
肉眼可见的不健康和高价，逐渐浇灭了炽热过的“天天喝奶茶”的梦想。
而与此同时，咖啡，这个曾经很不接地气的饮品，却逐渐以“续命良药”的身份，成为年轻人手边的日常饮品。
这些年，人们的学习、工作变得越来越忙了。
根据国家统计局的调查，2018年，北京青年人在工作上花的时间，每天已经超过10小时。
突发的事件、做不完的工作、加班的领导和同事，都让许多人的屁股，越来越久地留在了工位上。
德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，如今，90后新生代消费者逐渐成为现磨咖啡摄入的主力人群，而他们 喝咖啡最大的理由，简单而直接，就是提神醒脑 。
不论是刚吃完饭的午后，还是加班的深夜，和ddl赛跑的打工人，开始眼皮打架、张嘴打哈欠。
此时的他们明白，为了短暂地杀死睡眠，自己必须要服用咖啡的时候到了。
每当打工人被明天就要交的方案、报表、ppt追着跑时，手边的咖啡散发出的香气，如同弥漫在空气里的鸡血，闻着就觉得“ 我不困、我还能肝 ”。
鲁迅把喝咖啡的功夫都用在工作上，而如今的年轻人，一到工作时间，就要喝咖啡。
德勤的报告也显示，一二线城市里那些已经养成喝咖啡习惯的人们，一年365天，他们有超过300天的日子，都与咖啡相伴。
吃不了咖啡的苦
“奶味”来补
但这次我们用实验证明了：
在他们的咖啡里，多多少少还是含了一些不健康的“糖”。
我们在办公室准备了价格30元和13元的两杯咖啡，不告诉大家品牌和价格，让被试者用一次性杯子盲喝。
结果，大部分人认为13块钱的更好喝，并且更贵。当我们问他们“哪里好喝”的时候，他们的回答是“因为奶味好喝”。
我脑补了半天，
自己是拿着一杯高级咖啡穿梭在写字楼中间散发着咖啡香气的都市丽人，结果其实和路边喝旺仔牛奶的小学生口味是一样的？
在中式口味里，咖啡中经常出现的“酸”、“苦”确实不是好风味，尤其是“苦”。
所有人的基因里都写着“苦不好吃”，这是我们祖先用人头换来的宝贵经验——在自然界里，苦的东西大多有毒。
相反，“甜的”和“脂肪香的”代表能吃，并且能帮助贮存能量。
所以其实，大家都喜欢吃喝“甜的香的”东西， 比如旺仔牛奶 ，hhh~
找到喝咖啡的“舒适区”
快乐加倍
而对社畜来说，卖命博生活已经“太南”。如果还要喝着外表光鲜、实则难以下咽的咖啡去搏命，那就真是“南上加南”了。
一杯啥子都不添加的美式热量的确低，一杯挨边500ml的美式热量在15~20千卡之间，但有多少人能够接受苦唧唧的纯美式？ 加点糖、加点淡奶油，哦豁！热量一哈就上去了 ，更不消说现在流行喝加了各种糖浆，上面还跺了坨奶油的花样咖啡了，每一口都是热量！
而L-阿拉伯糖确实让许多年轻人找到了“舒适区”，不论你是只想“续命”的经典款咖啡死忠粉，还是热衷尝试各种咖啡新品，L-阿拉伯糖都可以为你解决咖啡中苦味、安全性、热量的三大烦恼。
L-阿拉伯糖本身即是甜甜的口感，放在咖啡里还可以阻断70%蔗糖被人体吸收，加入奶茶同理。
两者搭配起来完美满足你对生活自律的严格要求，对于许多年轻人来说，是真的香啊！
放眼望去，代糖里面也一堆良莠不齐的产品，也卷。
有人说代糖不安全，所以要少吃或不吃代糖，但没告诉我，到底是哪个代糖不安全，代糖的种类可太多了。
是高倍甜味剂还是低倍甜味剂不安全？
是天然甜味剂还是人工合成的甜味剂不安全？
是糖醇，还是磺胺类不安全？
话不说全，就营造出了一个发展了一百多年、诞生了一系列成果的领域，应该一棒子打死的氛围感。
但我真的挺想说一句。
代糖不是好东西，但糖更得下地狱。
我都沦落到喝代糖的地步了，你还告诉我代糖不好，请你滚出我的生活。
很多人食用代糖，也不是真的指望它能减肥，
无非就是我们累了，我们想喝点甜的，代价能小一点，能爽一点而已。
爽这么一下，真的能让我们打工人回过血来。不信你试试？
参考文献：
[1] 国家统计局北京调查总队. (2019). 2018年北京市居民时间利用调查报告.
[2] 德勤中国. (2021). 中国现磨咖啡行业白皮书.