撰稿 戴氏经方医学流派*四代第**传人 胡亚光 编辑 徐敏

姜，作为厨房里常用的一个小作料，味辛，气香，性微温。所以，大厨们在烹饪偏阴寒滋腻的食材时，多用生姜来做配料，比如猪肉、鱼蟹等等，中医也就有了生姜解鱼蟹毒的说法。相对于厨房里小作料的身份，它在药房里却是大显身手，俨然就是我们剿灭疾病的大将军。

中医的处方里面有生姜、煨生姜、生姜皮、干姜、炮姜等多种名称，原料分别为子姜和母姜，用不同的方法炮制而成。子姜是母姜每年新发出来的部分，就是厨房里用的生姜，它发散的力量较强。三年以上的母姜，可以用来做干姜、炮姜，“姜是老的辣”，它的药性更热，作用主要是暖中，温中散寒，温肺化饮。下面主要来表一表生姜的战功。

如果受了风寒，淋了雨，一碗姜汤可以解表散寒，怕辣的可以用生姜煮水来泡脚，周身微汗出而解。女子宫寒痛经，用生姜红糖水可以补气活血、散寒止痛。

因为生姜辛温，气香，可以健脾和胃，升清阳，降浊阴，中医称生姜为“呕家圣药”，这绝不是浪得虚名，无论是吃坏了胃，还是受了寒气，或者是晕车引起的恶心呕吐，没有什么是几片生姜解决不了的。

民谚有云：“早上三片姜，赛过喝参汤”，“上床萝卜下床姜，不用医生开处方”。晨起下床吃早餐，来几片酱油腌姜当咸菜，可以助阳气生发。有的人用醋泡生姜，醋味酸，气收敛，反而克制了生姜辛温升散的生生之气。

中医处方里特别喜欢用大枣和生姜来配伍，这就是我们食疗用的姜枣茶。大枣味甘入脾补营血，生姜味辛入肺助卫气，二者配合可以“调和营卫”，“辛甘化阳”，对于阳气偏虚的亚健康状态，体弱易感老人儿童，每天坚持喝一点，日久见功。

有人说，生姜有百样好，但是做了手术，皮肤有伤口就坚决不能吃姜，吃姜会长“姜疙瘩”，其实不然。“姜疙瘩”是特殊体质的人，在皮肤伤口愈合时出现的疤痕异常增生，形似母姜新生出来的子姜，没有科学实验能证明和食用生姜有丝毫联系。

专家名片

胡亚光，云南戴氏经方学术流派*四代第**传人。1994年毕业于北京中医药大学中医系，先后在云南省中医院干部医疗科、推拿科、针灸科从事中西医诊疗工作，业余时间师从戴氏经方医学流派第三代传人、云南省名中医严继林教授。

在30余年医学学习与临床实践中，积累了大量的中西医学诊疗经验、心理疗愈经验，利用中医药、针灸推拿、意象心理等综合性治疗及康复指导，为代谢性疾病、心身疾病的患者重获身体健康及身心灵的平衡。