【定厨诗】
咱也号称爱做饭，
煎炒烹炸和凉拌。
人生百味随它去，
酸甜苦辣全扯淡。
“啪”，菜刀往案板上一剁，今天学做一道“凉拌紫甘蓝”。说相声的叫学唱，咱做菜叫学做，因为都是业余的嘛。
紫甘蓝好吃，健康，美味，但大多都是在外面饭馆吃，而且是作为辅料用得比较多，今天自己在家做一回试试。
闲话少说，操练起来。
【主料】：
紫甘蓝（半个）。
【辅料】：
黄瓜（冰箱里剩的，怕蔫了赶紧吃）。
麻椒（这回买得太辣，咬了一口就放冰箱里好几天了，再不吃就坏了）。
小葱
【调料】：
盐，糖，味极鲜，浓缩鸡汁（剩了最后一点再不吃就过期了），花椒油（家里香油没有了，看新闻说是有“毒香油”，吓得我也没敢去超市买），芝麻。
秘密*器武**两样，切成小丁，暂时保密哈。
【操作】：
1.将紫甘蓝，黄瓜，麻椒，小葱清洗干净。
2.紫甘蓝去芯，切丝，越细越好，这样容易入味，尤其是叶子上的大筋不大好切，考验刀工和耐心的时候到了，反正我是差一点。撒上盐，腌制15分钟，我认为这一步很重要，不管用什么其它的辅料还是口味，都要用盐先把紫甘蓝杀一下最好。
3.黄瓜，麻椒切丝，小葱切葱花。
4.腌好后的紫甘蓝用清水冲洗干净。
5.放入黄瓜，麻椒，葱花。
6.放调料，放多少根据自己的口味。盐，糖，味极鲜，浓缩鸡汁，花椒油，芝麻，还有秘密*器武**哈。
7.好了，现在可以公布了，秘密*器武**就是腊八蒜（包括醋），还有一个是柠檬姜。腊八蒜是自己家泡的，柠檬姜是网购的，看包装上的产地是广东江门，不知道这个是不是广东独有的食物？别的地方也有吗？
8.最好用一次性手套抓拌，这样更入味。
自己尝了尝，虽说是第一次做这道菜，但感觉挺好的。麻椒可能是在冰箱里放了一段时间之后也不怎么辣了，小葱也不辣。腊八蒜和柠檬姜切成小丁是为了获得更好的口感，有嚼头，味道有些说不出来怪怪的，好像是鲁菜和粤菜的混合体。家里人吃完了也都伸出大拇指说好吃，在外面绝对吃不到。本来是学做，现在变成了独家秘制喽。
中国饮食的精髓是“人尽其才，物尽其用”，咱就这点能耐，手头就这些东西，所以只能做成这样了。不是专业非教程，就是生活中的一乐儿[微笑][呲牙][微笑]