购买虾时，不仅应选择大虾，而且还应选择完整的虾体，密集的甲壳，清晰而透明的壳，紧致的肌肉，有弹性的身体，简单的要点：活动跳跃，精神特佳。
过时的虾粘且有臭味，不建议购买。
汤，粥建议：
“冬瓜海鲜汤”
原料：冬瓜块100克，活虾（十几个左右），鱿鱼块60克，海参片50克，蘑菇5片，适量姜片，少许香油和适量盐。
1.虾头对虾线，干净备用。
2.将生姜片和冬瓜一起放入锅中，加适量的水煮至8分钟煮熟（已切成块，但不软）。
3.加入虾，鱿鱼片，海参带和香菇，然后煮熟。
4.加入香油和盐调味。
（多一点的虾，您不需要准备鱿鱼片和海参带，也可以添加蔬菜，例如嫩白菜叶。）
“光滑的新鲜虾粥”
配料：半杯米饭，几只鲜虾（一打左右），一点芹菜，适量的肉汤和一点盐。
1.将米洗干净，加入适量的肉汤（水），然后慢慢煮成粥。 （肉汤味道更好）
2.虾对虾排干净，备用。 （您可以将虾切成小块或切碎）
3.将虾加入粥中，加入适量的盐，煮5分钟。 （不要用米饭煮，虾很软很长一段时间，不是Q*弹炸**，味道也不好吃）
4.将芹菜粉加到粥中，搅拌均匀。 （吃虾时可以拌些调味料）
注意：
虾富含营养。它可以与黄瓜和糖一起食用。不能与柿子等含鞣酸的水果一起食用，也不能与果汁一起食用。
这种汤和粥通常每个人都可以食用。对虾过敏的朋友只能贪婪。
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