六月的时候接到WPH的电话，说送一张满多少减30的券，领取后有效期是三天，我一有空就去WPH看了，虽然当时并没有什么特别想要买的东西，不过因为那张券我还是选了一件T恤和一条裙子。
因为WPH上是满88包邮的，所以我又给Mr Hu选了一条裤子，然后突然想起来家里好像要换锅，于是后来又加了一个锅，终于赶在券失效前下单了。
结果收到货之后，锅和Mr Hu的裤子还不错，反而我选的那一套衣服都不行，都退掉了。结果这么魔幻，凑的东西都留下了，想买的却推掉了。
装好锅后，总想着哪一天用一下新锅，有一天我问宝贝的奶奶有没用过那个新的锅，她却问我这个锅是不是要开锅？我当时有点不知道什么是开锅，然后宝贝的奶奶说开锅好像就要按一定的步骤洗一下锅。
后来有空的时候我就百度了一下，还真是有这样的流程。开锅分为两种，一种是生铁锅，一种是熟铁锅，我去WPH问了一下客服得知我们的是熟铁锅。
百度的这个开锅视频还是很不错的，是一个厨师分享的，具体步骤如下。
拿到一个新买的熟铁锅，先用磨刀石打磨一下边缘，内侧和外侧都打磨一遍，这样在使用的过程中不容易划到手。
铁锅在出厂的时候都会刷一层油，加入洗洁精，加入清水，用刷碗布清洗一遍，最好不要用钢丝球，使用钢丝球很容易把锅体划伤，洗净以后把水倒掉。
加入清水把浮沫洗掉，再次把水倒掉，找一块干净的抹布，擦干水分。接下来起锅开大火开始烧锅，经过高温加热，铁锅会变蓝，这样会烧掉铁锅里面的杂质，烧出氧化层，从而达到不生锈不粘锅的效果，这一步也称之为炙蓝，来回转动锅体，把整个锅身都烧成蓝色。
老一辈人传下来的铁锅有几个优点。第一没有任何涂层，没有任何漆。第二铁锅导热快，炒的菜有锅气更香。第三铁锅经久耐用，越老越好用，而且可以无限次开锅。
铁锅烧好以后关火稍微晾凉，放入一些食用盐。开锅必须要用到盐，盐可以去除锅体表面的杂质，还可以吸附铁腥味，而且经过盐打磨锅体会变得更光滑，从而不粘锅，处理好以后把盐倒掉，加入清水清洗一遍，洗净以后把水倒掉，再次用干净的毛巾擦干水分。
起锅开火把锅烧热，接下来就是最重要的一步，擦猪油，锅热以后用带有猪油的猪皮把锅体全部擦一遍。
猪油的吸附力很强，能够渗透到锅体里面，铁锅形成油膜以后，隔绝空气就不容易生锈，里面擦完以后把锅底同样擦一遍，防止锅底生锈，就这样铁锅就算开好了。
为了用起来更放心，新锅在使用之前先加入温水清洗一遍，用干净的毛巾擦干水分，再把锅烧热，加入一些植物油润锅，这样我们用起来就更干净更放心了。
有一天回家之后，我看到新的锅已经投入使用了，问了一下得知竟然开过锅了，是宝贝的爷爷在家的时候开锅的，完全按照步骤进行，还真的把锅体全部烤蓝过。
用了这么久，锅也是很好用，不那么容易粘锅，而且感觉挺干净，还是很不错的。
2023.7.9 星期日 晴 正文字数：1115
（有些配图来于网络，侵删）