喝茶是一种心情，品茶却是一种心境，真我时刻，手执香茗，心素如简，人淡如茶。

#茶知识##茶文化##喝茶#前面有说过关于泡茶需要注意的几个要素，却忽略了水温，其实茶叶对于茶水温度是有讲究的，而泡茶温度的高低，主要是看泡什么茶叶而定。今天就来讲讲六大茶类适合用什么水温泡茶。

乌龙茶、黑茶、红茶适合用高温95℃以上的水冲泡

由于发酵程度高，茶叶较粗老，茶香浓郁，茶叶用量较多，用沸腾的水冲泡味道就更香了。水沸腾后马上冲泡，第一泡倒掉，从第二泡开始饮，那香味在嘴巴里横冲直撞，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味。

绿茶、黄茶、白茶适合用中温80℃左右的水冲泡

绿茶的茶叶嫩，不适合用沸水冲泡，茶叶越嫩越绿，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少被破坏。黄茶和白茶亦是如此。

当然也有一些黑茶、黑砖茶，茶叶更加粗犷的，沸水冲泡是无法满足的，只有放进煮沸的水里尽情熬煮，才能逼出茶的香味。

△文中插图源自：三界茶具

而需要注意的是，水温记得是先烧开后再降温至合适的温度，不要仅烧到实时温度就使用。