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食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。在《黄帝内经*素问》中记载了食疗的指导原则。
食疗的指导原则
1、寒温调和以养五脏
寒温调和以养五脏的原则，对指导食疗有重要作用。《素问·至真要大论》指出：“热者寒之，寒者热之”，“诸寒之而热者取之阴，热之而寒者取之阳，所谓求其属也。”“治寒以热，凉而行之，治热以寒，温而行之。”表明了食物的寒温对调节内脏的重要作用。
2、补泻调和以养五脏
《素问·脏气法时论》指出：“肝·欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泄之……心欲软，急食咸以软之，用咸补之，甘泄之……脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泄之……”因此，在运用药膳时，必须根据药膳的性味、功效、补泻，调和而食之，才可取得良好的效果。
3、五味调和以养五脏
对于如何调配食物的问题，《素问·脏气法时论》中作了原则性说明：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气，谷肉果莱食养尽之。”。意思是说我们主要靠谷物来养育身体，以动物肉类荤食当做增益，以果品类食物作为辅助性食物，以蔬菜作为主食的补充。其实有点类似现代的平衡膳食理论。
常见的食疗方式
在这里，主要列举几类常见且简单易行的食疗方式。
1、粥类
粥即用米加水煮制而成。粳米和糯米可以健脾益气，却没有驱寒力量。若用干姜与米合煮粥服食，就成为具有温补脾胃、治疗脾胃虚寒的食治良方。
2、酒类
中医学认为，酒能通血脉，去寒气，行药势。常用的药酒有枸杞子酒、人参酒、鹿茸酒、健美酒等。但是朋友们要注意，不能饮酒的人或肝肾功能差的人不要喝酒。
3、茶类
姜糖茶，治疗风寒感冒，用生姜、红糖熬制而成。
菊花茶，可治头晕、目眩，具有清热、明目之功。
4、羹类
百合银耳羹，用百合50克、莲子20克、银耳25克、冰糖50克，先将百合、莲子、银耳加水煮熟，用文火煨至汤汁稍黏，加入冰糖，冷后即可食用。具有安神健脑之功，每晚睡前服用，可治失眠、多梦、焦虑、健忘等症。