葡萄酒与美食是不可分割的两个概念，没有酒的美食可以美味，但是不算完整。那么，葡萄酒适合配什么佳肴，才能不辜负酒的盛情？
首先，注意分季节：
葡萄酒与食物一样，都有各自最适合饮用的季节。酒体饱满且单宁厚重的红葡萄酒适合在冬季饮用，而酒体轻盈且果味浓郁的葡萄酒则适合在夏季饮用。当然，有些葡萄酒也并非一定要在特定季节饮用，比如，我们可以在夏天用一款酒体饱满的红葡萄酒来搭配烧烤。
其次，避免味觉相冲：
若你拿到了一款酸度相对较高的葡萄酒，再去搭配一盘蘸有酸化沙拉酱的沙拉开胃菜，则会使得酸度突兀而失去平衡。即葡萄酒的酸度低于食物的酸度，酒款就会显得单调乏味。
01 果味浓郁的葡萄酒适合搭配辛辣食物
亚洲的菜系多半是偏辛辣的菜肴，而辛辣的口感会破坏葡萄酒本身的风味与平衡度，因此人们通常很难找到合适的葡萄酒来搭配。其实，要让一盘辣食与一杯葡萄酒进行完美搭配也并非是一件难事。
葡萄酒和辛辣食物在温度、质地、口感上虽然有着相当大的差异，但是葡萄酒中的果味和甜味可以降低食物的热辣口感，让食物的其他味道也可以展现出来。
02 红、白葡萄酒可与肉类任意搭配
一般情况下，红葡萄酒适合搭配红肉或烤肉，白葡萄酒则适合搭配家禽肉和鱼肉。然而，有时候，新的搭配组合也可以带来全新的味觉体验。比如，香辣烤鸡和烤鱼比较适合用单宁较多的红葡萄酒来配餐，而煮熟的牛肉和猪肉与酸度较强的白葡萄酒结合会更加完美。
//烤牛肉//
举例说，将牛肋骨烧至外面微焦但内里粉嫩，然后配以单宁充足的美酒，如优质波尔多红葡萄酒或加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。如此一来，葡萄酒的层次感将更加显著，牛肋骨的味道层次亦能提升。
来自波尔多酒庄的人多喜欢以葡萄藤烤牛肉，然后配以酒庄的红葡萄酒，此配搭流传至今已达数百年。
//羊肉//
羊肉较牛肉味甘甜，因此最佳搭配为果味成熟、充满梅子果味的葡萄酒。
//野味//
黑皮诺与野鸡、鹿肉或鹌鹑非常匹配。力度越强而陈年越久的葡萄酒则更易搭配浓烈的野味味道（尤其以蘑菇或松露为主导的菜式）。
//鸡肉//
鸡肉或火鸡肉该配以酒体轻盈的红葡萄酒。
//意粉//
最后不用说，意大利红葡萄酒与肉类配意大利粉（如肉酱意粉或千层面）是绝配。葡萄酒的酸度可中和红肉带来的浓厚、丰腴的口感。